Кабачки, фаршированные брынзой и яйцами

Добавить нарезанные яблоки, лавровый лист, душистый перец и заправить толченым шпиком.

Добавить фрикадельки и оставшийся горох и сразу подавать на стол. Рис хорошо промыть и сварить отдельно, затем откинуть его на сито, смешать со сливочным маслом, положить в бульон с грибами и кореньями и варить 10 минут. Самая нежная начинка - из лесной земляники, но ей не уступают ни малина, ни черника, ни ежевика. Следующее яйцо вбивать только после того, как предыдущее полностью соединится с массой.

Затем грибы вынуть шумовкой, нарезать соломкой. Добавить 2 ч. чашки воды и кипятить 10 мин.

Добавить оставшиеся овощи, соль и перец, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропа. Очистить и натереть на мелкой терке репчатый лук. Это блюдо прекрасно получается и с эстрагоном. Рыбу вместе с костями, луковицей, белыми сухарями дважды пропустить через мясорубку. На третий день снова надавить на камень. Мясо курицы нарезать небольшими кубиками и обжарить в раскаленном масле, предварительно окунув в крахмально-белковую смесь. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу, 1-2 лавровых листа, небольшую головку чеснока. Тщательно вымойте раков в холодной воде. Белок одного яйца нарезать соломкой, желток порубить и соединить с салатом.

Салат можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку к волованам и профитролям, и для бутербродов. Сварить рубцы: подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, периодически меняя воду. Морковь вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать соломкой. Бульон процедить, снова поставить на огонь, всыпать вермишель, отварить ее до готовности, охладить под закрытой крышкой. Кукурузу освободить от шелухи, анчоусы измельчить, все компоненты выложить в салатник, заправить соусом «Кетчуп» и небольшим количеством растительного масла. Перемешать печеную крошку с вареной сгущенкой.

Этот крем применяют для прослойки и отделки тортов и пирожных. Положить равномерным слоем на тесто и посыпать рубленым миндалем. Вынуть мясо из маринада и дать ему стечь. Разделить его на небольшие куски, сформовать из каждого жгут толщиной 5-8 мм и нарезать его кусочками длиной 5-7 см. Подавая, полить растопленным сливочным маслом или вишневым сиропом. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец и укроп. Остальные продукты смешать в миксере в однородную массу, добавить лук, выложить в промазанную маслом форму для кекса («чудо»), готовить около 15 минут при полной мощности.

Оставить нугу в морозильной камере до полного затвердения. Приготовить соус бешамель, добавить тертый сыр, взбитые яйца, соединить со стручковой фасолью. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Варить чечевицу до готовности, пока она не станет достаточно мягкой, но еще сохраняет форму. Мясо можно положить на массу из разваренного риса, маленьких гренков, белого хлеба и остатков теста.