Котлеты из филе курицы с печенью
[23 июня 2009] Иракская кухня
За время приготовления несколько раз перевернуть.
Смазать конфитюром и скатать в трубочку. Крупные, свежесобранные и не переспелые ягоды перебрать, поместить в дуршлаг и осторожно промыть под душем, отделить плодоножки, удалить излишки влаги, уложить в прогретые банки, залить горячим (80-85 °C) подкисленным 35 %-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды, 1 г лимонной кислоты).
Подавайте чай горячим. Изжарить взбитую яичницу из 5 яиц с ложкой муки,1-2 ложками молока или сливок, посолить и поперчить. В этом варенье витамины сохраняются в течение всего года.
Поверх разложить сливочное масло хлопьями. Лук и морковь очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Нарезать кубиками соленые огурцы (корнишоны) и сваренные вкрутую яйца, добавить 2 банки консервированной рыбы, стакан горячего отварного риса, очищенные от косточек маслины, тщательно перемешать, переложить в салатницу и залить смесью из растительного масла, соли, молотого черного перца и горчицы по вкусу.
Взять равные части обжаренных зерен ячменя, овса и ржи, смешать, залить горячей водой, кипятить 2 мин в закрытом кофейнике, после чего дать настояться еще 5 мин. Затем добавить нарезанные кусочками и поджаренные на жире овощи: картофель, морковь, лук, петрушку; все перемешать, накрыть котелок крышкой и тушить еще полчаса, пока овощи не станут мягкими. Пробуем и, если нужно, добавляем специи.
Посыпать укропом. Оттаявшее тесто раскатать на посыпанной мукой кухонной доске в пласт шириной примерно 10 см, разрезать поперек, положить на сбрызнутый водой противень и выпекать в предварительно прогретой духовке примерно 20 минут. Подготовленного гуся отварить в слегка подсоленной воде.
Смешайте все компоненты в шейкере, перелейте коктейль в широкий низкий бокал, на дно которого предварительно положите несколько кубиков льда. Разлить в бокалы, сверху положить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом. Приготовление фарша.
Помидоры и огурец нарезать ломтиками. Можно сушить на противне в духовке. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, разложить по горшочкам.