Курник - русский слоеный пирог
[3 декабря 2009] Иракская кухня
Омлет поджарить и немедленно подать, посыпав мелко нарезанным укропом. Поджарьте орехи, измельчите. Оставшуюся мякоть залить небольшим количеством воды, довести до кипения, охладить и процедить в клубничную протертую массу. Запекать в предварительно нагретой духовке при температуре 220°C. Посыпать лазанки петрушкой. Сусло поставить для брожения в теплое место и приготовить вино по описанной выше технологии. редьку, морковь, капусту белокочанную шинкуют соломкой, перетирают с солью, добавляют нарезанные соломкой яблоки, репчатый лук, вареный картофель, черный молотый перец и заправляют майонезом. выкладывают в салатник и украшают зеленью петрушки. В конце заправить поджаренной пшеничной мукой, добавить сметану, выложить в глубокое блюдо, посыпать зеленью. Влить вино, бульон, сливки и крем-фреш (сметану) и довести до кипения. Взять булочки, как сказано выше, срезать верхушки, вынуть мякиш, смочить мякиш бульоном, чтобы размок, положить мелко нарубленное филе от одной до полуготовности сваренной курицы, 1 ст. ложку масла, добавить по вкусу перца, соли, мускатного ореха, 1/2 рюмки столового вина и щепотку муки так, чтобы вся масса не была слишком жидкой.
Сметанные соусы подходят как к холодным, так и горячим мясным блюдам, особенно к отварному языку, телятине, говядине, птице или мясу диких животных. Очищенную свеклу отварить в воде с добавлением уксуса, чтобы корнеплоды не потеряли свой цвет. Прибавить хорошо растертый сыр и заправить все майонезом.
Можно слоями. Промойте базилик, зелень петрушки и эстрагон, обсушите и порубите.
Воду слить. Как только пшеница начнет развариваться, добавить сахар и варить на слабом огне еще 15 мин.
Свеклу очистить и промыть. В смесь добавить крупно дробленный перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона, черносмородиновое варенье и парить в закрытой посуде 20-25 минут, чтобы жидкость уварилась на 1/3. Перед подачей оставшееся мороженое можно разложить в бокалы.
Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой, а птицу продолжать тушить. Затем остудите, процедите и в кипяченую воду положите изюм, мед и сироп (на стакан воды полстакана сахарного песка), заварите. Вымешенное тесто оставьте в теплом месте на 3-4 ч для брожения.
Затем готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой доске на пласт толщиной 0.5 см и нарезают из теста формой фигуры в виде кружков, которые перекладывают на противень и выпекают в духовке. Подготовленные ингредиенты нанизать поочередно на шпажки так, чтобы по краям оказался хлеб, и сбрызнуть их маслом. Приготовить тесто для вареников.
Затем посыпать мелко рубленным чесноком и сухим желатином, дать постоять 30-60 мин для набухания желатина.
Мелко порубить острый перец. Влить 200 мл воды, при закипании - уксус, степь с огня, остудить.
Подготовленную камбалу положить в эмалированную или керамическую посуду, добавить лук, сельдерей, морковь, молоко, лавровый лист и соль, залить холодной водой так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и варить в течение 10-15 минут.