Маринованные мелкие патиссоны
[10 января 2010] Иракская кухня
Жирные сливки вылейте в ледяную миску и начните взбивать венчиком, добавьте виски, сахар и продолжайте взбивать. Перец, зеленый лук и бекон потушить. Крупные сливы разрезают на половинки, мелкие используют целиком. Посыпать яичное масло рубленой зеленью.
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, хвост и голову, тщательно промыть под струей холодной воды, после чего разделать на филе и нарезать маленькими кусочками.
Выпекать в духовке в течение 35 мин. Перемешать, потушить еще 3 минуты и снять с огня. Очищенную печенку разрезать на брусочки толщиной 1 см и длиной 4-5 см и слегка прожарить в разогретом жире. В кипящую сметану добавить измельченный свежий домашний сыр. Сало нарежьте кубиками, лук измельчите, тушите 5-7 минут. Бульон из кур подают с кусочком вареной курицы или с другими гарнирами Мак ошпаривают и пропускают через мясорубку с частой решеткой. Черешки очищают от волокон, моют в холодной воде, разрезают на кусочки длиной 1-1,5 см, бланшируют в кипящей воде в течение 1-3 мин, после чего переносят в холодную воду для охлаждения и отжимают на прессе любого типа либо на соковыжималке. Выпекайте 10-15 минут при температуре 180-200 °C. После расстойки расстегаи выпекать при 280-290°. Тушки цыплят промойте. Вовремя жарки поросенка периодически смазывать вышеуказанным способом приготовленным ореховым маслом. Орехи, пекарский порошок (или соду) и муку смешать и соединить с жидкой массой (взбитой). Одно из самых изысканных блюд швейцарской кухни. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Украсить края и поверхность торта миндальными «лепестками» и полосками апельсиновой цедры. Фарш приготовьте следующим образом: сырое мясо дважды пропустите через мясорубку, после чего обжарьте на сковороде с маслом, добавьте 1 столовую ложку отварного риса, сырое яйцо, мелко нарубленный, спассерованный на масле лук и соль. Чтобы вся масса была равномерно просолена, нельзя слишком сильно мять ее - она получится невкусной. Спелую промытую малину помещают в кастрюлю, вливают в нее 2 стакана воды (на каждый килограмм ягод). Поджарить так, чтобы мясо внутри осталось розовым, а при прокалывании выделяло красный сок. Он особенно полезен для женщин.
После этого переложить ее в кастрюлю с овощами, добавить вымытые и нарезанные ломтиками помидоры и вскипятить. Масло разогреть в достаточно вместительной кастрюле, слегка потушить там белую часть лука и чеснок. Переложить в подготовленную форму и выпекать 45-50 минут.
Для соуса муку подсушите, слегка охладите, разведите бульоном, добавьте сметану и варите до загустения, затем заправьте оставшимся маслом. Добавить желток и по капле влить масло, постоянно взбивая. Разогреть растительное масло, добавить фарш. Затем перевернуть, посолить и заполнить фаршем.