Морковно-кабачковый сок с крыжовником

Йогурт смешать с яйцами, добавить соль, перец и мускатный орех. Растворить сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, снова довести до кипения и снять с огня. Перед жареньем в мангале печенку взбрызнуть подсоленной водой. Перемешать перед самым употреблением. Повторять, пока все не израсходуете. Сыр натереть на крупной терке. Приготовить из телятины котлетную массу, но без лука и чеснока. Натуральные блинчики заворачивать, придавая любую форму, и подавать, посыпав сахарной пудрой или полив сиропом из клубники, малины или вишни.

Раскатать готовое тесто в длинную лепешку и сделать заготовки для пельменей (из 500 г теста получается около 60 пельменей). Подать на обед, к углеводному столу.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5-8°C.

Готовое тесто наливают в круглые формы, смазанные маслом и слегка посыпанные мукой или выстланные бумагой.

Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать, овощи спассеровать. Положить в кипящий томат кубики баклажанов и перца, доба­вить соль, сахар, горький перец, масло растительное и варить 30 минут.

Перед подачей выложить в тарелки, украсить зеленью и лимоном. Печень нарезать тонкими узкими кусочками толщиной 0,4-0,5 см и слегка обжарить в растительном масле. Перед тем как разлить пунш по бокалам, добавить шампанское. Шляпки вымыть, обсушить, вырезать из середины часть мякоти, обжарить их в растительном масле на среднем огне.

Расстегаи подавать с процеженным куриным бульоном, подсоленным по вкусу, этот же бульон следует добавить в начинку расстегаев.

После этого добавить молоко и дать вскипеть. Говядину промыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 20 минут. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла. Обмакнуть в него на пробу кусочек теста, которое должно погрузиться, сразу всплыть, немного раздуться и зарумяниться. Затем сбрызнуть холодной водой и поставить остывать на решетку. Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле без запаха. Выложить полученную массу в смазанную оставшимся маслом форму и запечь в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности. Коренья вымыть, нарезать соломкой, залить го­рячей водой, посолить, варить вместе с кольраби. Поставить бульон снова на огонь, проварить еще 15 мин.

Приготовить фарш: мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Через 5 дней снова поставить на пар, только на 20 минут.