Мясо с картофелем «Датский шкипер»

Сварить один крупный корень сельдерея, очистить его и нарезать кубиками. Чем лучше оно пропитается соусом, тем будет вкуснее. Разогреть масло, потушить на нем мелко нарезанный лук, петрушку, белую часть лука-порея, положить разрезанного на порционные куски цыпленка, залить процеженным бульоном и варить до готовности мяса. Посыпать рубленой зеленью и подать к столу. Сверху салат посыпать тертым хреном.

В полученную массу добавить толченые фисташки, перемешать, поставить на медленный огонь и сварить до заметного загустения. Затем положите в эту же посуду 3 дольки лимона без цедры, зелень и 2-3 лавровых листа. В кастрюле вскипятить б стаканов воды. Перемесите еще раз обрезки теста, раскатайте в тонкий лист и вырежьте формочками по­лумесяцы, овалы и цветочки. Из вкусных зрелых помидоров можно приготовить соус без мучной заправки, варя пропущенную через сито массу до загустения. Затем баклажаны откинуть па дуршлаг и дать стечь воде. Смешать броколли, лук, мясо, огурец и яблоко. Уложить их послойно в банки и залить кипящим сиропом, закатать, укутать одеялом до охлаждения. На лист нори выложить рис. Получившийся толстый пласт теста снова раскатайте, сложите в пять слоев, не смазывая маслом, и сначала до половины отогните один край теста, затем второй и, наконец, отогнутые половины перегните друг над другом. Через 10 минут добавьте туда же мелко порезанные и предварительно очищенные от кожицы помидоры или томатную пасту и жарьте еще 10 минут.

Затем ею набивают широкие сухие говяжьи кишки. Добавить грибы и, мешая, пожарить минут 15, затем посыпать мукой и, продолжая мешать, жарить всю массу до тех пор, пока мука не приобретет один цвет с грибами, после чего добавить сметану, если нужно подсолить и прогреть, пока вся масса не загустеет. Оба бульона соединить и процедить. Под крылышки и лапки положить веточки сальвии и розмарина, завернуть в пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку с умеренной температурой на 40 мин, время от времени переворачивая. Салями и сыр разложить поверх каннеллони, полить 200 мл сливок. Это блюдо из серии «на каждый день» - минимум времени и усилий, максимум вкуса и пользы. В приготовленные сдобные Корзиночки положить горкой полученную массу и поставить их на блюдо. Когда она готова, я смазываю ею блины тонким слоем (толсто мазать не надо, это делает блины неаппетитными).