Салат из огурцов

На дно формы налить одну треть теплого раствора жела­тина, охладить, пока желе не застынет, положить кружочки яйца, грибы и листочки зелени. Для этого возьмите несколько капель уваренного сока, капните на холодное блюдце или тарелку и охладите. Морковь, петрушку, лук нарезать и слегка спассировать, затем добавить уксус и выпарить его.

Вымоченную крупу промыть проточной водой, поджарить на сковороде и варить в подсоленной воде. Картофель, тушенный в бульоне, можно использовать для приготовления салата.

Тесто на пельмени готовится так же, как и на лапшу, только оно должно быть мягче и яиц в него кладут меньше. Посыпать полоски измельченными грецкими орехами и поставить противень в духовку, разогретую до 180-200°C. Блины переложить этой поджаркой и в утятнице подержать немного в духовке. Добавить баклажаны, томить еще 15-20 мин. Подготовленные продукты сложить в миску; добавить соль, сахар, перец, половину сметаны и перемешать. Разрезать лук пополам и нарезать полукольцами, морковь нарезать кружочками, сельдерей - ломтиками. Затем добавить немного воды. Разогреть духовку до 200° C. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, положить в ту же кастрюлю и тушить 2 мин. Подготовленные куриные потроха сварить до готовности. Небольшое количество растертого мускатного ореха смешайте с разогретым растительным маслом и заправьте им уху. Лук-порей (белую и зеленую части), репчатый лук и морковь нарезать довольно толстыми кольцами. Перцы на несколько минут положить в пакет, снять с них кожицу, вынуть семена и крупно нарезать.

Густую пену, взбитую из белков, ввести с мухой в желт­ковую массу. Для соуса: смешать сливки, сырые желтки, сливочное размягченное масло, тертый сыр, муку, соль, молотый перец. Замесите тесто, сформируйте шар,накройте его кухонным полотенцем и оставте в теплом месте на 30 минут.

По вкусу добавить тертый лук. Отвар процедить, добавить в него сахар. Смешайте мороженое с шоколадом, цедрой и мякотью, поставьте обратно в морозильник на 30 мин. В приготовленные бокалы или пиалы положить кубики льда, влить смесь рисовой водки и сока и добавить предварительно охлажденное шампанское. Рис отварить в подсоленной воде. Обжарить блины с двух сторон, по очереди используя все три вида теста, затем сложить их горкой, чередуя по цвету и смазывая каждый сливочным маслом.