Сельдь с луком

Насадите каждую креветку на палочку, чтобы креветки не сворачивались, и варите их 3 минуты, пока они не порозовеют. Начинку хорошо вдавить в тесто и скатать его в рулет. На блюдо положите салфетку и выложите рыбу, посыпьте зеленью. Во время варки добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки и при желании - стручковый перец. Коптить холодным способом в течение 1,5-2 недель, делая перерывы на 2 часа. Очистить тыкву, нарезать небольшими кусочками, потушить с водой до готовности, протереть через сито. Очистите стебли сельдерея.

Поджарить, оставить на умеренном огне на 45 мин, время от времени добавляя оставшуюся смесь. Салат украшают кусочками куриного мяса, яйца, огурца, помидора и рубленой зеленью петрушки.

Приготовьте мясной бульон, из свиных костей и мяса. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Остальной соус подать в соуснике.

Рассаду опустить в кипящий бульон вместе с поджаренными на жире ломтиками моркови, петрушки, лука репчатого и варить 15-20 минут. Тщательно перемешайте до образования однородной массы. Затем утку перевернуть грудкой вверх, нанести глазурь. Прежде чем снять смесь с огня, посолите ее и приправьте перцем. Перед тем как подать на стол, паштет или бутерброды с ним, следует украсить кусочками маринованных овощей.

Совет: В фарш можно добавить сыр или грибы. Грибы перебрать, промыть, отварить до полуготовности, затем обжарить и нашинковать соломкой. Этим можно воспользоваться, когда вы будете готовить праздничный ужин.

Баклажаны и лук слоями уложить в сотейник или глубокую сковороду, добавить томат-пюре и прокипятить. Выпекать на среднем огне приблизительно 45 мин. Подготовленные грибы и овощи положить на сковороду с разогретым сливочным маслом и тушить, под крышкой на слабом огне в течение 5 мин. Сыр натереть на крупную терку. Готовый бутерброд украшают веточками петрушки. Варим заливку: на литр воды - 150 г сахара, 2 столовые ложки соли. Собрать свежий молодой щавель, тщательно перебрать и высушивать на открытом воздухе или в теплой комнате.

Сливы вымыть, удалить косточку и переложить в кастрюлю. В масле с двумя ложками воды потушить рубленый лук, толченый чеснок и нашинкованный полосками перец, добавить нарезанную кусочками печень и рис. Выжать из граната сок, добавить немного соли, толченый стручковый перец, очень мелко нарезанную зелень киндзы и перемешать. Положите его в кастрюлю с толстым дном, посолите и сушите, постоянно перемешивая, чтобы испарилась вся влага.

В подготовленные банки наливают томатный соус слоем 1-1,5 см, затем укладывают фаршированные томаты. Измельченную зелень базилика смешивают с кефиром, лимонным соком и черным душистым перцем. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок, стручковый перец и соль тщательно истолочь вместе, развести уксусом и соединить с вареной фасолью.