Сельдерей, тушенный в томатном соке
[15 сентября 2009] Иракская кухня
Добавьте муку и хорошо перемешайте.
Яйца отварить вкрутую, мелко порубить.
Затем раскатать, выемкой или ножом вырезать всевозможные фигурки. Оставить в холоде на 12-24 ч. Сваренные клецки обжарить на сковороде с маслом. Капусту мелко нарубить, добавить в нее молоко, масло и на слабом огне довести до готовности. Затем положить промытый чернослив. Накройте тесто пленкой и поставьте в морозильник на 15 мин Затем разделите тесто на части и сформируйте из него колбаски диаметром 3 см, заверните их в пленку и поставьте в холодильник на 3 часа.
Листья щавеля нарезать тонкой соломкой. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом и соусом. Готовых раков очистите от панцирей, выложите мясо на блюдо и перемешайте с горошком и майонезом. Верхний слой мышц с поверхностным жиром снять с окорока кусочками полукруглой формы, натереть их посолочной смесью и плотно уложить в керамическую или деревянную посуду, оставить на сутки в холодном месте.
Добавить паприку и муку, перемешать. Лук порубить. Тесто смешать с мукой. Выложить на ломтики хлеба салат, украсить беконом и зеленью. При подаче на каждый ломтик печенки положить ломтик курдючного сала и загарнировать зеленым горошком, огурцами, помидорами, луком и посыпать сверху рубленой зеленью петрушки. Украсить салат ломтиками сельди и колечками лука. Сверху положите кусочки тыквы. Положить тесто в корнетик или отсадочный мешок с зубчатой трубочкой, отсадить его на смазанный маслом противень в виде рукописной буквы «г» и выпекать 8-10 мин при температуре 220-230°. Тушку кролика промыть, отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками. Затем вынем из воды и удалим наружную пленку. Для заправки очистить и натереть чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Зернами граната посыпьте салат и быстро подайте к столу. 750 г мелкой поваренной соли хорошенько перемешать с 15 г растолченной заранее гвоздикой, и в равных долях - тертого мускатного ореха, корицы и черного молотого перца. Готовый омлет разрезать пополам или на несколько частей, уложить на лаваш, посыпать зеленью, свернуть в небольшие рулеты. Бокал, в котором подают напиток, украшают сахаром и спиралью из кожуры лимона. Влейте тонкой струйкой оставшееся молоко, не переставая помешивать венчиком, чтобы не образовывались комки. В обоих случаях нужно укладывать сливу промытую и просушенную в пакеты или другую тару и замораживать. Когда в первой кастрюле сварятся все овощи, вынуть лавровый лист и остудить содержимое в течение нескольких минут. Охлажденный шербет налить в стеклянную посуду. При подаче мелко нарезанной зеленью. Заполненные банки залить сиропом и стерилизовать.