Шампиньоны свежие с рисом

Картофель отварить, остудить, нарезать крупными кусками.

В горшочек положить кусок подготовленного сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук-порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную.

Кстати, протертый суп почему-то получается вкуснее. Готовый фарш охладить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и размешать. Дать постоять под крышкой 10-15 минут. Одинаковые по размеру и качеству зеленые помидоры помыть, опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 5 мин. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Сметану смешайте с мелко нарезанной зеленью. Доведите до кипения, уменьшите огонь.

Жарить на разогретом жире с двух сторон до золотистого оттенка.

Снять с бульона жир, влить в отдельную кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и тщательно протушить, постепенно добавляя пшеничную муку. Выпекать при температуре 210-220°C на противне, смазанном маслом. Фруктовое тесто должно быть очень тугим. Рыбу после оттаивания очистить, удалить голову, внутренности и плавники.

Сахарную пудру разведите в 3 стаканах воды, доведите до кипения и кипятите 2 минуты. Через 20 мин добавьте вымытую ячневую крупу. Бока торта покрыть шоколадным кремом, а верх посыпать тертым шоколадом. На поверхность коржиков поставить (капнуть) точки из жидкого шоколада.

Вокруг разложить овощи и зелень.

Желтки яиц размешать с сахаром и, помешивая, вливать в них кипяченое молоко.

Рыбу сварите в пиве и уложите на тарелку, добавьте спассерованный лук, посолите и обильно полейте острым кетчупом. Смешать молоко и яйца.

Обвалять в муке и обжарить в разогретом жиру до золотистого цвета. В соуснице подайте соус хрен с уксусом.

Герметично закупорить и охладить в этой же воде. Оставить подсохнуть. Перед подачей на стол полить им жаркое. Добавьте к ним мелко нарубленные лук и яйца. За час до выпечки обдают кипяченым молоком, а за 10 минут - кладут взбитые белки, перемешивают слегка, а затем пекут. Хорошо смазать майонезом. Таким же способом можно приготовить крем с персиками, а смородину можно заменить другими ягодами или фруктами в зависимости от сезона.

Подготовленный лук-порей (без темно-зеленых листьев) мелко нарезать; яблоки нашинковать, добавить растительное масло, соль, перец, сок лимона и перемешать. Гороховое пюре уложить в эмалированную кастрюлю, добавить муку с маслом, влить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. По краям салатные листья полить тонкой полоской майонеза.

Не переставая взбивать, добавить муку с сухими дрожжами, взбитые яйца, мелко порубленный миндаль, переложить в форму готовое тесто, поставить ее в разогретую духовку и выпекать пирог 40 минут при умеренной температуре.