Суп из куриных потрохов

Три стакана молока подогреть до 30-35°, растворить в нем дрожжи, добавить 1/2 г ст. ложки сахарного песку, соль, желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать 300 г муки. Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть фруктов не потемнела. Сваренную чечевицу пропустить сквозь сито, смешать с пропущенным через мясорубку или истолченным в ступке мясом дичи и протереть через сито еще раз.

Для украшения используйте нарезанный кольцами репчатый лук. На дно сотейника положить ряд капусты, на него - ряд рыбы, посыпать зеленью, положить лавровый лист.

Подавать тортильяс на стол с зеленым салатом.

Смешать все компоненты. Соединить все продукты, заправить майонезом и перемешать.

Вилкой размять рыбу и выложить из нее на блюдо первый слой. Перемешать и украсить дольками лимона и зеленью. Кашу кладем на тарелку и посыпаем разноцветным мармеладом, порезанным мелкими кубиками. Филе сома нарезать порционными кусочками. Креветки посолить, поперчить, обжарить на сковороде в растительном масле, переложить в сотейник, посыпать мукой. Готовую кашу остудите. Две трети теста сформовать в продолговатый хлеб и смазать остатками взболтанного яйца. С яблок срезать кожуру, нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком. За 15-20 мин до конца варки положить перец и соль, за 5 мин. лавровый лист. Отварить креветки в кипящей подсоленной воде не более 3-4 минут.

Варят, пока мясо не начнет отделяться от костей. После этого, поставив кастрюльку с кремом в посуду с холодной водой, охлаждаем. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. После этого креветки вынимают, посыпают зеленью укропа и петрушки и подают к столу. Добавить мелко нарезанный картофель, морковь в виде мелкой соломки. При подаче можно положить в щи сметану и рубленую зелень. Если цветную капусту посыпают натертым сыром, то к 1 стакану сметаны надо добавить 2 столовые ложки острого томатного соуса. Урюк перебрать, промыть несколько раз, положить вместе с сахаром в кипящую воду и кипятить до тех пор, пока урюк не станет мягким. Поместить в духовой шкаф и довести до готовности. Если сметана густая, то ее можно не отцеживать. По краю квадрата положите по колбаске, закатайте и плотно скрепите края теста. Свежий творог хорошо протирают, добавляют манную крупу, сахар и яйца.

На дно смазанного жиром сотейника кладут овощи, томат-пюре, слегка пассеруют, затем укладывают на них рыбные брусочки, добавляют соль, бульон и ставят в жарочный шкаф.

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. 1 Нагреть масло в сковороде, положить лук-порей и чеснок, помешивать на слабом огне до размягчения. Дать постоять около 30 минут. Кусок мяса разрезать пополам, не прорезая до конца, наподобие «книжечки».

Выпекайте его в духовом шкафу на слабом огне в течение часа. Лук ошпарить кипятком и мелко порезать.

Положить утку на плоскую форму, включить режим гриля и жарить в течение 2-3 минут на почти полной мощности.