Дыня в винном желе
[2 ноября 2009] Иранская кухня
Затем переложить в другую емкость и остудить. Положить мякоть манго вместе с другими компонентами в электромиксер и превратить в однородную густую массу.
Остальные листья мелко нарезать. Остывший хлебец нарезать ломтиками. На сковороде спассеровать мелко изрубленный лук, положить на него мясо и обжарить со всех сторон на сильном огне. Равномерно выложить полученную массу в форму для пирога и поставить в холодильник на 30 минут. Выкладывают в смазанную маслом форму и в течение 30-40 минут запекают в духовом шкафу. Готовые стручки перца выложить на блюдо.
Залить маринадом и стерилизовать 20-30 минут. Прибавить оставшееся растопленное сливочное масло.
Варить кашу еще 4 мин при полной мощности. Баранину пропустить через мясорубку, добавить воду, сметану, молотые пшеничные сухарики, желтки и хорошо вымешать. Сухие корни аира залить 0,5 л кипящей воды и оставить для настаивания на 1 сутки. Сушить при температуре 25-40°C в течение 12-24 часов.
Добавить растопленный шоколад, вилкой выписать любой рисунок. Смешать приправу чатни из манго с соевым соусом и порошком карри. Булочки смазать взбитым яйцом и обильно посыпать сахаром. Дать им остыть и нарезать крупными кубиками. Затем посыпать мукой, влить сметану, прикрыть крышкой и вновь тушить 15 минут. Добавить перец. Перед подачей на стол подмешайте в салат кубики льда и сбрызните лимонным соком.
Затем протертую массу нагреть до кипения и кипятить 1 мин. Смешать фарш с грибами и луком, добавить белок, приправы и хорошо перемешать. Молодую баранину дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить предварительно замоченный в воде белый хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченный в ступке лавровый лист. Вынуть курицу, остудить, отделить мясо от костей и мелко нарезать.
Подготовленные куски мяса наденьте на вертела вперемежку с луком.
В большом сотейнике разогреем три четверти общего количества оливкового масла и подрумяним на нем куски курицы со всех сторон, посолим и поперчим. Укроп измельчить на кусочки, стручковый горький перец - на половинки. Перед подачей нитки снять.
Перец и зелень также вымыть и дать стечь воде. Свежие грибы нарезать брусочками, положить в кастрюлю, влить немного воды и тушить 25-30 минут. Из лимонной мякоти удалить грубые пленки и косточки (нежные пленочки между дольками оставить - они придают аромат). Подавать горячими. Подайте со сметаной. Охладить. Затем положить в кастрюлю картофель и варить еще 10 мин. Из полученного теста скатать тонкий жгут, разрезать его на куски. Хранить в затемненном месте.
Во время варки джем необходимо постоянно помешивать. Вскипятите воду и приготовьте посуду, в которой Вы будете заваривать чай.