Икра из баклажанов (заготовка на зиму)

Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанные и обжаренные грибы, нашинкованный и обжаренный лук. Баклажаны положить на раскаленную сковороду без масла и испечь. Морковь, зелень сельдерея, свежие огурцы и яблоки нарезаем длинными полосками, помидоры-дольками, а из слив удаляем косточки. Белые части весеннего лучка покрошим.

Готовые пельмени укладывают в ряд на лотки, посыпанные мукой, и хранят в холодном месте. Подготовленную говяжью или свиную печень нарезать кусками, обжарить па масле, положить в керамические горшочки или другую посуду Добавить нарезанные дольками картофель, помидоры, лук и морковь, соль, перец, лавровый лист, залить горячей водой или бульоном. Листья эн­дивия порежьте тонкими полоска­ми, положите в салат.

Картофельную массу положить на сито на 10-15 минут, чтобы стекла вся жидкость. Соединить ме­лко размолотую часть и рубленые овощи опять. Опустить в кастрюлю кусочки ананаса и вновь довести до кипения, непрерывно помешивая.

Подавать к столу можно и в горячем, и в холодном виде. Рис промыть, засыпать в кипящий бульон и варить 10 минут.

Смешайте их со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Размер колечек должен увеличиться на 1/3. Добавить лук, муку, посолить, поперчить, положить помидоры, зеленый горошек и довести до готовности. Затем поставить посуду с рыбой в маринаде на слабый огонь и тушить 25-30 мин. Еще раз прокипятить и снять с огня. Смазать пласт вареньем, равномерно выложить кусочки сухофруктов и свернуть тесто рулетом.

Готовое мясо выкладывают на тарелку, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть и дать немного обсохнуть, затем мелко нарезать.

Выдержать 2 часа в холодильнике. Молоко должно выпариться. Посыпьте тыквенными се­мечками и сразу же подавайте са­лат на стол. Добавить муку, масло, белый сахар, соль и соду, перемешать, пока не образуется шар.

Заваренный чай влить на 1/4 чашки, довести до полного объема горячим молоком.

Затем, продолжая энергично мешать, соединить все вместе. Очистите и помойте лук, мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле.

Грудинку поместить в коробин, залить бульоном, сваренным из телячьих костей, прибавить нашинкованный репчатый лук, предварительно пассированный на жире, нарезанные соломкой петрушку, сельдерей, перед душистый горошком, посолить и припустить мясо, закрыв посуду крышкой.