Кофе по-йеменски

Готовый паштет можно подавать, намазав на ломтики хлеба. Расфасовывают в горячие подготовленные стеклянные банки.

Из мякоти вырежете при помощи кофейной ложечки маленькие шарики и сбрызните их лимонным соком. Дать хорошо застыть и снять картонку.

Разогреть масло в течение 1 минуты при полной мощности. Морковь и лук натереть на крупной терке, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. Смешать все составляющие. Оставить на 20 ч (не более).

Вымешивают мастику до тех пор, пока она не станет эластичной, однородной. Затем всыпать муку и, продолжая помешивать, подержать еще 5 мин, чтобы масса хорошо прогрелась. Вымыть и стряхнуть воду. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками и вместе с капустой и черносливом выложить в припущенный лук.

Помидоры вымыть и срезать с каждого «крышечку», вынуть мякоть и отложить в сторону. Набухший желатин растопить на водяной бане, ввести в клюквенную массу, смешать с тыквой, влить взбитые сливки. Овощи порезать кубиками.

Отварить неочищенными картофель, свеклу и морковь. Киви вымойте, снимите кожицу, нарежьте маленькими кусочками. Корни сельдерея натрите на крупной терке, добавьте измельченную зелень, полейте салатной заправкой, приготовленной из растительного масла, горчицы и лимонной кислоты, и оставьте на 1 час.

Замоченные грибы равномерно разложить на картофеле и полить половиной сливочного соуса. Из промытых абрикосов удаляем косточки. Подавать горячим, заправить желтком и лимоном. На разогретой сковороде со сливочным маргарином обжарьте рыбу. Добавьте муку, просеивая ее через сито, и тщательно пере­мешайте. Подготовленную свинину пропустить 2 раза через мясорубку. Рис хорошо промыть и замочить в теплой подсоленной воде. Подготовленную птицу опустить в холодную воду, положить зелень и варить мясо до мягкости (можно варить до полумягкости и поставить дойти в духовку). В результате получится своеобразное миндальное молоко.

Мясо отделить от костей. Помидоры, сняв кожицу, мелко порезать. Муку прожариваем со сливочным маслом, вливаем бульон, добавляем пряности и сливки, доводим до кипения и затем переливаем в кастрюлю с мясом. Запекать в течение двух минут при полной мощности до начала плавления сыра. Начините каждую репку кашей, закройте «крышечками».

Вырезку нарезают на порционные куски, отбива­ют, солят, обжаривают до образования румяной короч­ки. Очистить рыбу, хорошо промыть, посолить по вкусу и посыпать черным перцем. Белки отделите от желтков и с помощью миксера взбейте в крутую пену. Морковь и половинку луковицы натереть на терке и поджарить до золотисто-румяного цвета.

Не перемешивать, а встряхнуть миску с салатом и поставить на 30 минут настаиваться. Кальмар - это оборотень.

Включить большой огонь и варить 25 мин. Мясо промывают, нарезают порционными кусками, жарят на решетке над раскаленными углями.

Завернуть пласты теста в виде рулета и уложить их на смазанный маслом лист.