Коктейль «Фантастика»

Булку нарезать ровными ломтиками, положить в глубокую посуду и залить 500 г сладкого молока (50 г сахара на 500 г молока). Овощи мелко нарезают соломкой и варят вместе с пряностями до мягкости в указанном количестве воды, после чего протирают в пюре, а нераспустившиеся пряности (лавровый лист, перец горошком) вынимают. Пожарим гренки 4 - 5 минут с обеих сторон. Форму наполнить муссом, покрыть фруктовым желе, в центр уложить дольки грейпфрута, охладить. Добавить грибы, муку, соль и паприку. Режете лук полукольцами, обжариваете до полуготовности, туда же кладете печенку (лучше резать не очень крупными кусками), солите и жарите до готовности.

Перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, залить кипящей водой и варить до мягкости (6 - 12 мин), после чего поста­вить на холод. Тушить приготовленные овощи, помешивая, в течение 8-10 минут.

Когда и вторая сторона поджарится, снимите готовую бхатуру со сковороды и поставьте ребром на дуршлаг, чтобы стекло масло.

Листья салата перебрать, вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и разрезать на 3-4 части. Приготовление фрикаделек: Хлеб (без корок) замочить в холодной воде, затем отжать.

Перебрать рис, промыть его, положить в казанок, где жарится мясо, прожарить, постоянно помешивая, влить стакан томатного сока, довести до сильного кипения и варить до загустения.

Кабачки нарезать кубиками, лук - полукольцами. Из получившейся массы сформовать маленькие фрикадельки. Дать постоять накрытой 3 мин, затем воду слить и переложить лапшу в стеклянную сервировочную миску. Чернослив и изюм вымочить в теплой воде. Обжарьте в кастрюле с толстым дном в масле на слабом огне, так, чтобы чеснок не покоричневел, а стал мягким, 5 мин. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть под струей чуть теплой воды, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Между тем 400 г огурцов очистить от кожицы и удалить середину с зернышками, нарезать ломтиками, сварить в соленом кипятке, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Говяжий язык натирают солью и поливают уксусом, затем ополаскивают холодной водой и варят на сильном огне в течение 5 минут. На другой день из теста скатать маленькие шарики диаметром 2 см. Отделить от спинной и почечной частей туши позвоночник, обрубить ребра таким образом, чтобы при мясе остались концы длиной не более 4 см, срезать грубые сухожилия и разрезать мясо на порционные куски. Газовая духовка: регулятор в положении 3-4 (без предварительного разогрева). Положить морковь, лук, бекон и цедру сверху на телятину. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).