Коктейль «Восторг»
[7 октября 2009] Иранская кухня
Из теста раскатывают 2 лепешки толщиной 0,5 см, выпекают их и еще теплыми «склеивают» вареньем.
Через полчаса поставить емкость на медленный огонь, подогреть, непрерывно помешивая, и дождаться растворения комочков. К столу подавать в качестве холодной закуски.
В качестве гарнира хорош рассыпчатый рис или картофельное пюре, а как украшение - веточка зелени. Слегка ударяя противнем о стол, дать возможность тесту немного расплыться. Заварное тесто положить двумя чайными ложками на смазанный тонким слоем жира, слегка посыпанный мукой противень в виде лепешек на некотором расстоянии друг от друга и выпекать на сильном среднем огне до образования золотисто-желтой корочки. Примерно за 30 мин до готовности добавляют тимьян, розмарин, душистый перец, шпинат и базилик. Если глубоко задуматься и заменить итальянские термины русскими, то выйдут просто-напросто вареники с творогом. Все это перемешивают, доводят до кипения. Тесто положите на разделочную доску, посыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Подать рыбу на блюде, украсить ломтиками и веточками зеленой петрушки.
Перемешать все в миксере в течение нескольких секунд. Затем обжарить филе на масле и довести до готовности в жарочном шкафу.
Перед приготовлением печенья выньте сливочное масло из холодильника и дайте ему слегка размягчиться.
Положить в бульон и довести до кипения. Сваренные головы кладут на круглое блюдо, а между ними - отварной картофель. Помидоры нарежьте колечками, сырок - тонкими ломтиками.
Влить сливки, помешивая, и подождать, пока смесь не закипит.
Очищенные яйца нарезать кружочками.
Шоколад разломать на кусочки, положить в чашку, залить 2-3 ст. ложками молока и растопить в печи при полной мощности за 0,5-1 мин.
Яблочное пюре развести водой или овощным отваром и добавить в суп. Хорошо промыть внутренние полости и дать стечь воде. Очищенные стручки фасоли отварить в подсоленной воде, потом положить стручки слоями в огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом.