Квас хлебный белый
[4 августа 2009] Иранская кухня
Добавить картофель и варить еще 10 минут. Затем влить в кастрюлю бульон, положить горошек, посолить, добавить перец и варить на сильном огне.
Зелень измельчить.
Подавать охлажденным. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Фрикадельки переложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством жира, добавив нашинкованный репчатый лук, измельченный чеснок, глутаминат натрия, сахар, уксус, немного бульона и дать прокипеть, снять пену, струйкой влить крахмал, разведенный водой до средней густоты, перемешать и уложить на десертную тарелку. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить по дну и стенкам формы слоеное тесто (приготовить его по любому из предложе иных выше рецептов).
Раздвинуть листья и снова промыть в проточной воде.
Репчатый лук очищают, промывают и измельчают. Затем заправить морковь маслом, переложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки, сверху положить гренки, приготовленные из белого хлеба. Полученной маслянистой массой начините каждую ягоду чернослива. Смешайте сою с яблоками, морковью, свеклой и орехами, добавьте сахар, соль и заправьте сметаной.
Аналогичным образом готовят щи из кислой капусты, из расчета 500 г кислой капусты на 4 порции. Тертый сыр смешать с рубленой зеленью, измельченными грецкими орехами и чесноком.
Тело и щупальца кальмара тщательно промыть под холодной проточной водой, натереть солью, обдать кипятком, слегка отбить и нарезать небольшими кубиками.
Готовое тесто выносят на холод на 25 минут. Добавьте тмин, мелко нарезанную петрушку, хорошо смешайте и снимите с огня. Сыр, филе, грибы нарезать брусочками. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Разделив тесто на 2 части, испечь 2 коржа, которые после охлаждения разрезать по горизонтали, и полученные лепешки смазать кремом, накладывая их одна на другую. Готовую рыбу вынимают из бульона.
Кипятить семечки на малом огне следует не больше 5 мин. Часть тыквы можно заменить яблоками. Подать к столу с соевым соусом.
Затем удалить кожицу (семена и черенки удалять не надо.) Разложить на блюде, посолить и посыпать каждый стручок измельченным чесноком.
Выпеченные бисквиты охладить и середину целых лепешек покрыть слоем варенья с агаром. Кидаем их в кипящую слегка подсоленую воду и быстро варим. 3-5 минут после закипания в зависимости от размера, больше точно не нужно.
Луковицу очистить, нарезать, спассеровать на масле.
Готовое мясо нарезать поперек волокон на порции, уложить на блюдо и для улучшения внешнего вида полить собранным сверху бульоном.