Лимонный веночек

Жарьте оладьи на масле до образования румяной корочки.

Для жарки во фритюре лучше всего использовать смесь свиного жира (30%), говяжьего жира (30%) и растительного масла (40%).

Капусту нашинковать, припустить в сотейнике с небольшим количеством соленой воды, затем вынуть шумовкой и уложить на блюдо. Смазать дно и стенки противня сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями.

Добавляем соль и перец по вкусу.

Украшают оставшимся миндалем и цукатами, а в середину, в получившееся углубление, кладут кусочки сахара. В кастрюлю с широким дном положить масло, поставить на огонь и, когда масло распустится и разогреется, уложить на дно кастрюли в один слой нарезанный кружочками картофель. Рулет, чтобы он не раскручивался, перевяжите нитками и поставьте в духовку на 30 минут.

Для приготовления фарша мелко нарезать чеснок и растереть с солью, добавить к нему измельченные сладкий перец, морковь, петрушку или укроп, острый стручковый перец, сушеную мяту и хорошо перемешать.

Взбивать на огне веничком 4 желтка, 50 г мелкого сахара, цедру 1/4 лимона, сок 1 1/2 лимона и 2 апельсинов, 1/2 рюмки мадеры, 1/2 ложки рома, пока крем не начнет густеть. Чатни должно быть густым и глянцевым. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Ветчину - мелкими куби­ками. Припущенную репу заправить отдельно приготовленным соусом. Гранат помять со всех сторон, чтобы он стал мягким, протк­нуть в одном месте, выдавить сок, убрать в холодильник до полного застывания. Перец чили вымойте, обсушите, разрежьте пополам и почистите. Сверку при подаче положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки. Масло же можно использовать, однако в следующий раз надо постараться регулировать огонь и время приготовления. Смешайте сыр, желтки, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Подать тыкву теплой с холодным молоком или йогуртом. Смешать сливки или сметану с майонезом и горчицей и заправить полученной смесью корни сельдерея. Можно добавить 1/2 стакана сметаны. Картофель и лук очищают, помидоры моют. Капусту свежую нарезать квадратиками, подлить немного воды и припустить. Положив на каждый листик примерно по одной чайной ложке фарша, оформить круглые голубцы, разложить их на доске вниз швом, слегка придавливая ладонью.

Для соуса: 2 луковицы и 2 зубчика чеснока очистить, нарезать кубиками. 3 ст. ложки растительного масла разогреть, потушить в нем нарезанные кубиками лук и чеснок. Острый перчик раскрошите как можно мельче.