«Нежность»

Мороженое, варенье и холодное молоко взбить так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Слегка подогреть сливки.

Соус процедить, заправить разведенным в холодной воде крахмалом. Подавать с овощным салатом. Почки промыть, освободить от жировой оболочки, мочеточников и наружных кровеносных сосудов. Варить 2-3 минуты. Вынуть горох шумовкой и отставить в сторону, воду не выливать. В кастрюле обжарить нарезан­ные грибы в течение нескольких минут, затем добавить оставши­еся овощи. Тесто раскатывают в пласт толщиной 3-4 мм, стаканом вырезают из него печенье в форме полумесяца и выпекают на противне в духовке на слабом огне. Лук нарежем кубиками и вместе с рубленой зеленью петрушки потушим на растительном масле до кашеобразного состояния.

Отдельно подать холодное квашеное молоко или простоквашу. Все ингредиенты тщательно перемешать и настаивать 3-4 дня в темном прохладном месте, периодически встряхивая. Желтки разотрите с сахаром, осторожно разведите полученную массу несколькими ложками горячего молока, а затем вылейте в молоко. Фигурной выемкой вырезать квадраты со стороной около 3 см.

А тако - это мексиканский «пирожок» из кукурузной лепешки тортилья с мясом, помидорами, салатом и сыром. Если жидкости мало, можно влить чуточку кипяченой воды. Все тщательно перемешать. В кипящий бульон через дуршлаг выдавливать массу в виде зерен риса. За 10 минут до окончания варки всыпать помидоры, нарезанные небольшими дольками. Сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Рыбное филе пропустить через мясорубку, обжарить. Сначала приготовим соус. В подсоленной воде отварить рассыпчатый рис, откинуть на сито, дать остыть. Охлажденную смесь заквасьте коркой ржаного хлеба. Подавать к биточкам, котлетам, запеканкам, картофельным рулетам, а также к крупяным блюдам.

Вымоченные орехи бланшируют 5 минут в кипящей воде, охлаждают и очищают от зеленой оболочки.

Выпекать в течение 45-50 минут при умеренной температуре. Это блюдо лучше подать на ужин. Важное значение имеет соус, который готовится из хрена, смешанного с соком лимона, кетчупом, белым вином с добавлением приправы для рыбы. Украсить кусочками вареной ветчины, добавить по вкусу соль, красный или черный перец, сбрызнуть маслом. Нарезать моцареллу маленькими кубиками. Котлеты жарьте во фритюре 7-10 минут, затем прогревайте в духовке 5-7 минут. Кочанный салат разобрать на листья, вымыть, просушить и крупно нарвать или порезать. К фаршу добавить растертое с сыром масло, посолить, поперчить и выбить ложкой, чтобы получилась пышная масса. Влить мясной бульон и варить 4-6 мин при полной мощности. Разогреть масло на сковороде и обжарить мясо с обеих сторон до образования золотистой корочки. Из остального количества муки, сливок, яиц, сахара и рома замесить тесто, хорошо его вымесить, прибавив опару, накрыть посуду полотенцем и поставить тесто бродить.