Паста из зелени черноголовника

Сразу подать в прозрачном бокале. На блюдо выложить часть свеклы с чесноком и нарезанный кольцами лук, затем - ломтики рыбы, а на них - оставшиеся свеклу и лук.

Каперсы разрезать на 2-3 части. Добавьте в яичную смесь сначала муку, не переставая взбивать, затем растопленное масло и апельсиновый ароматизатор. Морковь, петрушку и сельдерей нарезать соломкой. Стручковый перец обмывают, нарезают небольшими кусочками и жарят до мягкости, предварительно посолив. Поджаривают нарезанную морковь. В приготовленную массу положить сметану (сметана должна быть густой), посолить по вкусу, намазать ломтики массой с одной стороны толстым слоем и поставить в нагретую духовку на 10 мин. Затем перевернуть мясо и жарить еще 3-4 минуты.

Сало, покрывающее мясо, должно стать хрустящим желто-золотистого цвета. Разложить крем в бокалы и положить туда кусочки фруктов или ягоды по сезону. Положить рис, он должен разбухать на медленном огне примерно 30 минут. Затем в массу добавляют лимонную кислоту и уваривают цукаты до готовности, то есть до температуры кипения сахарного сиропа 108 градусов. Массу взбивают с помощью миксера. Когда пехлеве испечется, отделить куски один от другого, дать остыть и на тарелках подать на стол. Эту смесь довести до кипения. Подавать к столу в горячем виде. Дрожжи разведите небольшим количеством теплой воды или молока, добавьте их в только что сваренную манную кашу, все тщательно размешайте и поставьте в теплое место на два-три часа. Пропустить через мясорубку зелень, горький перец, помидоры, залить маслом, уксусом, добавить соль, сахар. Готовую запеканку разрезать на порционные куски, полить майонезом или некислой сметаной. В конце варки посолить. Из мяса и костей варят бульон.

При подаче жареный шашлык, почку и помидор снять со шпажки, положить на овальное блюдо. Затем залейте все водой и варите 40 минут на медленном огне. Обмакнуть их в яйца, затем запанировать шницели сначала в пшеничной муке, затем обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях. Когда масса побелеет и станет пышной, поставить фарш на холод.

Копченая птица по сравнению с другими копченостями менее стойка и для продолжительного хранения. Капусту, морковь, корни петрушки и лук нашинковать и тушить в закрытой кастрюле с копченым салом, нарезанным кусочками, и мелко нарезанной луковицей.

Тунца разделяем вилкой на маленькие кусочки, кладем (вместе с соусом) на маленькие кусочки зеленого салата. Картофель морковь вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут. Заправить зеленью, дать отстояться час-полтора чтобы баклажаны были сочнее.

Сверху уложить оставшиеся ломтики бекона. Сделать пирожки любой формы, начинить капустой.