Рулет из хлеба с разной начинкой
[25 июля 2009] Иранская кухня
Запекать под крышкой около 6,5-8 мин при полной мощности. Затем поместить рыбу на противень, смазанный маслом, обложить кружочками обжаренного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в духовке. Листья зеленого салата тщательно промыть несколько раз и разрезать на 3-4 части. Рулет защипывают, соединив края полотенца. Репчатый лук мелко порубить.
Поставьте в духовку и на сильном огне готовьте 10-12 минут. Затем посолите, поперчите, залейте 2 стаканами теплой воды, закройте кастрюлю крышкой, и тушите на медленном огне, пока мясо станет мягким, примерно 1,5 часа. Подать с белым хлебом, слегка подрумяненным в тостере.
Сбейте белки в пену, добавьте к творожной массе и осторожно перемешайте. Смешать все ингредиенты в высоком бокале, добавить колотый лед и выпить перед выходом погулять.
Срежьте кончики и черенки и нарежьте кружочками толщиной 6 мм.
Остудить полностью и покрыть апельсиновой или лимонной глазурью. Профильтровать.
В кипящую воду опустить соль, уксус и сначала положить кочерыжки, кипятить 3 минуты, потом опустить соцветия и кипятить еще 5-7 минут, общее время кипения не более 10 минут. Дать хорошо обсохнуть, затем пожарить в растительном масле с обеих сторон.
Сливочное масло, муку, молотый орех, сахар, соду и корицу вымешать до образования однородной массы, затем добавить яичный желток и вымесить тесто средней консистенции. Соус подать отдельно. Хлеб нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле. Яичные белки взбить до пышной пены, постепенно вводя сахар. Итак,порезать на мелкие кусочки куриное мясо. Через 10 -15 мин. добавить в бульон промытые сливы, рис, пассерованную на масле пшеничную муку, крупно нарезанный просвирняк, отварное мясо, дать закипеть и снять с огня. Гарнировать отварным картофелем ИЛИ картофельным пюре. Залить рыбу белым соусом.
В середину каждой лепешки положить 1 ст. ложку начинки, сложить лепешки пополам и хорошо сжать по краям. Стручковую фасоль промойте, отщипните у каждого стручка кончики и порежьте на кусочки длиной примерно 2.5 см.