Рыбная закуска на шпажках

Готовые щи настоять 20-30 минут. Слегка обсушить замаринованную рыбу, после чего посыпать солью и молотым перцем, обвалять в предварительно просеянной муке, взбитых яичных желтках и обвалять в панировочных сухарях. Остудите, залейте рябиновые кисти и поставьте в холодильник. В большую миску натереть на крупной терке картофель и яблоко, добавить нарезанные соломкой кальмары и огурцы, мелко нарезанные оливки и яйца. Косичку накрыть и поставить подходить на 20 минут. Сыр и яблоко трем на мелкой терке, репчатый лук мелко режем. Раскатать, сделать галушки и варить в кипящей, слегка подсоленной воде. Всыпаем в салатницу тертые овощи.

Отобрать мелкие крепкие огурцы, промыть и уложить радами в банку.

Тогда выложить на стол, разделить на 2 части, скатать шары, накрыть полотенцем и дать минут двадцать подняться. Промыть и очистить от косточек абрикосы, протереть их через сито. Этот суп надо варить еще час на краю плиты. Третий песочный корж, подрумяненный при выпечке несколько больше, чем все остальные коржи, измельчить скалкой в крошку и засыпать ею торт по диагонали так, чтобы получились полосы.

Острый сметанный соус с хреном васаби хранить в холодном месте до использования. Приготовить начинку. Отобранные и промытые пестики обвалять в сухарях, залить сметаной и пожарить на сковороде. Горячим фаршем наполнить подготовленные кабачки.

Зелень борщевика или крапивы отварить, протереть через сито или растереть ложкой. Это очень и очень вкусно с красным вином. . . .

Вафли выложить на блюдо, смазывая каймаком, обильно покрыть им верхний слой и поставить под морозильник. Сметану взбить с яйцами и ромом.

Чеснок пропустите через пресс и соедините с майонезом. Из муки, сметаны, яиц, жира и сахара замесить некрутое тесто и дать полежать ему 2 часа.

Плоды перебрать.

Половину горячего пюре положить в смазанную маслом и обсыпанную мелко толчеными сухарями глубокую сковороду, разровнять, сверху уложить слой тушенки с луком, а на него вторую половину картофельного пюре. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и крупно нарезать. Ягоды и фрукты нарезают ломтиками, перемешивают и заправляют сметаной, смешанной с апельсиновым соком, сахарной пудрой и цедрой лимона. Сыр растереть вилкой с размягченным сливочным маслом.

Если у Вас есть миндаль (для этого блюда Вам потребуется 60 г), то всыпьте его в масло.

Абрикосы бланшировать, очистить от кожицы, разрезать на половинки и отделить от косточек. Посолите и смажьте растительным маслом.