Салат из капусты со сметаной
[10 октября 2009] Иранская кухня
Затем снова подлить 100 мл бульона, тушить и, наконец, влить столовое вино. Репчатый лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета. Котлеты обжарить с обеих сторон на сливочном масле, на сильно разогретой сковороде, посолить и поперчить.
Засыплем 4 ст. л. сахарного песка.
Запечь в духовке. Отверстия закрыть майонезом.
При подаче посыпьте сыром. Яблоки и сыр натереть на овощной терке. Оба вида пюре смешать, при подогревании растворить сахар. Затем вынуть их из бульона вместе с овощами, заложить промытый рис и отварить в течение 15-20 минут. Подавать омлет горячим, посыпав тертым сыром.
Заместите крутое тесто. Свежие грибы почистить, промыть, мелко посечь и поджарить на сале с репчатым луком. На рыбное филе выложите натертую морковь и измельченный лук, полейте маслом, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью. Доведите смесь до кипения и снова положите курицу на сковороду; готовьте на медленном огне 5 минут (за это время филе следует 1 раз перевернуть). Готовую свинину порезать и при сервировке все обильно полить соком, который образовался при запекании. Огурец нарезать маленькими кубиками. Когда рыба готова, взять ложку масла, поджарить с ложкой муки, развести соком из-под вареной трески, прибавить еще вина, хорошо вскипятить, треску облить на блюде этим соусом. В этом рецепте используются свежие листья мяты. На дно бросьте кусочек шоколада. Добавив для аромата 2 ст. ложки заготовленного лимонного сока, превратите ее в пасту такой консистенции, чтобы в ней могла стоять ложка. Все размороженное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в виде прямоугольника 18х26 см толщиной около 1/2 см.
Нагрейте топленое масло или смесь растительного и сливочного масел в большом сотейнике или в сковороде диаметром 30 см с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне. Перед подачей к столу посыпают сахаром, рублеными орехами или смазывают взбитыми белками и помещают в духовку для подогрева и румяности. Морковь, сладкий перец, репчатый лук промыть, очистить, нарезать: перец - квадратами, лук - кубиками, морковь натереть на крупной терке. Из вишен и персика удалить косточки.
Размягченное сливочное масло растереть с творогом, добавить соль, муку и замесить тесто. Очистить кабачки и огурцы, нарезать их ломтиками, нашинковать морковь и лук, посолив, пассеровать все под крышкой в масле до полуготовности. Смазать края водой, закрыть слоеным тестом и плотно сжать края. Готовить на 100% уровне мощности 3-5 минут (в зависимости от размера желтков), помешивая каждую минуту.