Салат из крабовых палочек с кукурузой
[5 октября 2009] Иранская кухня
Срезать широкий конец яиц, вынуть из них желтки, отверстие заполнить фаршем. Соус вылить в сковороду и приправить по вкусу соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем. Пока они варятся, на сковороде перемешать мелко нарезанные чеснок и базилик, добавить сметану, соль и перец. Стручок вымойте, обсушите и нарежьте поперек тонкой соломкой. Подавать в охлажденном виде. Взбить оставшуюся часть яйца, смазать им готовые пельмени, положить их на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод. Приготовить фарш:говядину зачистить от пленок и сухожилий, промыть и нарезать крупными кусками. Положите в каждую чашку порезанную цветную капусту, 1 столовую ложку муки, разведенную водой, и яйцо.
Мясо тушить на слабом огне 2,5 ч, не добавляя жидкости. вскипятить налитое в кастрюлю молоко, добавить соль, сахар, засыпать, помешивая, крупу. когда масса загустеет, продолжить варку при слабом кипении 15 минут. готовую кашу заправить маслом.
Смешайте зерно, орехи и семена в большой емкости. Противень смазать маслом, уложить куски рыбы и запечь в духовке. Разделить на порции, приправить бузиновым соусом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Разогреть растительное и 2 ст. ложки сливочного масла. Примерно через полчаса сделать огонь чуть больше минимума и оставить казан на 2 часа. Посолить, поперчить и смешать со взбитыми белками. Затем переложить куски в кастрюлю, добавить крупно нарезанный картофель, кружочки моркови, нарезанный кольцами луне, томатную пасту, сметану, лавровый лист, воду и тушить под крышкой до готовности.
Сделать отверстие в другой половинке зефира. Печенье можно попарно склеить ароматизированным повидлом или джемом и вместо аниса посыпать тмином или маком.
Влейте его тонкой струйкой в смесь. К протертому через сито творогу добавьте натертый на мелкой терке сыр, яйца и муку.
Влить в кастрюлю два стакана чуть теплого молока, размешать в нем дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Горячий кисель разлить в небольшие мисочки.
Приготовить котлетный фарш из мяса, хлеба и луковицы, поперчить и посолить по вкусу.
Посолить готовое мясо. В кастрюлю с томатной массой выложить содержимое сковороды, перемешать, посолить, поперчить и оставить на слабом огне на 3 минуты. Шпинат, булку и копченое мясо пропустить через мясорубку. Кофе заливают кипятком, добавляют цикорий и выдерживают под крышкой 2-3 минуты.
Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 сек, пока семена кумина не станут коричневыми.