Салат из лососины
[7 февраля 2010] Иранская кухня
В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Нагрев масло на маленькой сковороде, поджарьте семена горчицы и вылейте приправу в сметану. Слой от слоя отделяют кремовой начинкой. Перемешать, выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки. Взбивание продолжать до получения однородной пышной массы (масса должна сползать с веселки).
На 1 л молока сварить густую манную кашу, добавить мытые ягоды клубники, 1/2 стакана сахара, яйца, перемешать, выложить ровным тонким слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Приготовленную массу разделать на тонкие лепешки овальной или круглой формы по 2 штуки на порцию, смочить сырым взбитым яйцом и запанировать в хлебной крошке. Примерно на 1 стакан.
Добавьте муку и тушите еще 1 минуту. Перемешать.
После этого влить в настойку охлажденный сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1 литра воды. Добавить все специи и перемешать.
Лапки и голову черепашки можно сделать из банана либо рогалика, или как подскажет воображению.
Этот способ более прост, окраска свеклы ярче, вкус ее нежнее и консистенция мягче. Наполнить форму тестом и выпекать пирог 20 минут. Поместить на него рогалики, накрыть и дать подойти 30 минут. Молодую крапиву поварить в воде в течение 3 минут, откинуть на сито. В кипящую воду добавить сухие травы, сразу же снять с огня. Далее повторить все в том же порядке, чтобы сверху оказался слой сельдерея и помидоров. В растительном и сливочном масле обжарить дольку чеснока до золотистого оттенка. Извлечь шумовкой и дать стечь воде. Добавить фарш, перемешать. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле.
Перебранные, промытые и очищенные от косточек сливы кладут в кастрюлю вместе с перебранными и промытыми вишнями и малиной, пересыпают сахаром, заливают водой и варят в духовке под закрытой крышкой в течение 40-50 мин, а потом охлаждают. Майонез перемешиваем с зеленью и приправами. С его помощь фруктовый состав разложить по половинкам папайи. Добавить овощи, поварить 3-5 минут, посолить, поперчить и поставить остывать. Вареные грибы нарезают ломтиками и жарят на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Незадолго до готовности добавить очищенные от кожицы помидоры и влить немного воды, посолить.
