Санди банановый (апельсиновый)
[15 декабря 2009] Иранская кухня
Подать в стакане с подстаканником. Нагреть оставшийся маринад на слабом огне в небольшой кастрюле, не кипятить. Прилить сироп к орехам в спирту и ежедневно по несколько раз взбалтывать.
Отдельно подать соус голландский с уксусом или яичный сладкий. Фенхель вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в металлический дуршлаг и опустить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Выложите салат на блюдо, посыпьте пармезаном, полейте соусом. Выложить салат горкой в салатник, украсить ломтиками огурца, яблока, веточками зелени. Влить рисовое вино или херес и держать на огне 1-2 минуты, затем влить 3/4 стакана воды. Засыпать небольшим количеством сахара и оставить на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили сок. Заливать банки кипящим рассолом следует осторожно, небольшими порциями, чтобы прогреть дно и стенки банки.
Вынуть кусочки сладкого перца из масла. Выкладываем рулетики на большую тарелку, вокруг раскладываем четвертинки помидоров, поливаем майонезом и посыпаем измельченной зеленью.
В кипящий бульон опустите нарезанные соломкой морковь, петрушку, репчатый лук, сельдерей, промытый рис и нарезанный кубиками картофель.
Дать ему полежать 30 мин, накрыв салфеткой, потом раскатать в квадрат, больший в 2 раза квадрата теста из масла с мукой.
Увеличить огонь, добавить грибы и обжаривать 2-3 мин. Или варить без крышки, добавив больше воды, по необходимости. Зеленую фасоль промойте, нарежьте, немного припустите в небольшом количестве подсоленной воды. Укупоренные банки быстро охлаждают. Если после копчения вы хотите варить окорок, то его надо коптить горячим способом при температуре дыма 50-60°C около 12 часов. Обжарить мелко нарезанный бекон в сковороде с толстым дном за 5 мин. Когда бульон закипит, разложить по горшочкам с кипящим бульоном мясо и нарезанные овощи. С консервированных овощей слить жидкость. Из теста раскатайте 14-16 тонких коржей, уложите их на противень стопкой, смазывая каждый растопленным маслом. Затем смазать его тонким слоем масла. Подать сметану, сырые шампиньоны вымыть, очистить от кожицы, отделить шляпки от ножек. При подаче полить сиропом, сваренным из 10 г сахарина и 30 г воды. Когда отвар выпарится, еще немного поджарить утку. После этого добавить подготовленный тклапи, развести водой (2-3 стакана), влить в кастрюлю с поджаренной курицей и варить 10- 15 минут.
Разогреть духовку до 200° C. Закройте крышкой как можно плотнее и кипятите 1-1,5 часа. Гуся облить соусом.