Сандвичи с арахисом
[25 ноября 2009] Иранская кухня
Устрицы вынуть из воды, обвалять в муке, смочить во взбитом белке и обжарить во фритюре до тех пор, пока они не приобретут коричневой окраски.
Тортики покрыть шоколадной глазурью и украсить половинками миндаля. Перед подачей к столу выложите бифштексы на блюдо, полейте густым соусом и посыпьте хлебной крошкой, смешанной с сыром.
К ребрышкам рекомендуется овощной гарнир. В Греции и Турции колечки после обжаривания в жире погружают в мед, а в Испании, Португалии и Мексике - обваливают в сахаре.
Изюм хорошо промойте, затем залейте горячей водой и оставьте на некоторое время. Вынуть остудить, разобрать на листья, черешки листьев слегка отбить Копченые сосиски, ветчину (или свиную грудинку) пропустить через мясорубку. Готовые купаты выложить на блюдо вместе с нарезанным топкими кольцами репчатым луком, помидорами, свежими или солеными огурцами, зеленью петрушки и базилика. Луковицу, морковь и специи залить 3 л воды и варить 30 минут.
Специфика татарских клецек состоит в том, что готовить их можно не только из пшеничной муки, но также из гречневой, чечевичной и гороховой. После этого на посыпанной мукой доске раскатать их на тонкие лепешки и на сухой сковороде поджарить с обеих сторон. В этот сок прибавить несколько зерен гвоздики, кусочек корицы и снова варить, помешивая, до густоты натурального меда. Вымытое мясо залить водой, посолить, варить. Отдельно подать толченый чеснок.
Бутерброды украсьте зеленью.
В этом рецепте используется и шалфей, который достаточно популярен в итальянской кухне. Половинку яблока нарезать фигурными ломтиками, вторую очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Использовать крем сразу же.
Грибы отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, разрезать пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Кастрюлю поставить на огонь, воду довести до кипения, снять пену и варить еще 4-5 часов при медленном кипении, периодически снимая жир и пену. В салатник выкладывают слои в следующем порядке: яблоки, клубника, смородина, малина. Наполнить их приготовленной горячей икрой. Воду подогревают до 75 градусов и поддерживают эту температуру в продолжение 30 мин. Подавать с четвертинками лимона.
Готовый пудинг положить на блюдо, вылить на него оставшийся ром, зажечь его и горящим ромом полить сверху.