Смородина цельная
[16 октября 2009] Иранская кухня
Растительное масло нагреть в сковороде до 180 °C и баклажаны поджарить до мягкости.
Выпечь, промазать кремом.
Ягоды слегка вдавить в брынзу. Насыпать на курагу песочную крошку, сверху украсить пирог орехами.
Продолжать варить еще 15 минут. Рыбу очистить, вымыть и разрезать поперек пополам. Подавать отдельно соус из уксуса, растительного масла и горчицы. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, на несколько минут. Печень перемешать с овощами и сметаной, добавить горячую воду так, чтобы все было только покрыто водой, посолить, поперчить. Когда фарш остынет, добавить в него нарубленные крутые яйца, укроп и заправить по вкусу солью, молотым перцем и при необходимости еще добавить сливочного масла. Когда соус загустеет, выньте цедру лимона и добавьте лимонный сок. Закатать крышку и перевернуть банку. Жарить на гриле в течение 20 минут, после чего фольгу снять и довести грудки до готовности еще в течение 10 минут. Картофель отварить в кожуре, очистить и остудить.
Подать на обед или ужин. На столе с мраморной крышкой нужно нарисовать шесть фигур в виде сучков одинакового размера, которые слегка покрыть растопленным жиром. Зрелые, здоровые плоды промыть в чистой воде, дать ей стечь, сливы разрезать на половинки, удалить косточки, плотно уложить срезом вниз в подготовленные банки до самых плечиков, чередуя слой плодов и слой сахара. Рыбу посолить, поперчить, посыпать частью зелени. Когда мозги остынут влейте взбитые яйца и хорошо перемешайте.
Выпекают коврижку при температуре 200-220 'с в течение 30-40 минут. Вырезать серединки. Полученной смесью густо смазать подготовленные кусочки рыбного филе. В отвар добавить сок лимона, нагреть до кипения, ввести в него набухший желатин и снова нагреть до кипения при перемешивании, затем охладить до 40 градусов, добавить мед и перемешать. В большой миске венчиком или вилкой взбить яйца, добавить пармезан, перец и соль и смешать с картофелем. Творог протереть. Замесить жидкое (но гуще, чем для блинов) тесто из муки, молока, яиц с небольшим количеством соли.
Формуют в виде снеговика. Кости удалить и сварить из них бульон. Наконец, заливаю соусом готовую курицу, солю ее, и пусть все пару минут покипит. Яблоки очищают, моют холодной водой, измельчают ножом, пропускают через мясорубку, заливают водой и варят, помешивая, 30 минут.