Солянка мясная
[19 июля 2009] Иранская кухня
Подавать горячим или комнатной температуры. Когда грибы размягчатся, вынуть их шумовкой, остудить, мелко нарезать в форме лапши и засыпать в процеженный бульон. Фаршированную брюкву можно подать в качестве гарнира к отварным и тушеным рыбным блюдам. Массу выложить в смазанную маслом форму.
Добавляют нарезанные овощи, яблоко, измельченное яйцо, красную фасоль, майонез, соль. Накрыть оставшимся картофелем. Смешайте макароны с соусом. Ее полезно использовать в пищу.
Грибы рассортировать по размеру, очистить и тщательно промыть.
В другую сковороду влить немного масла, перекалить и обжарить в нем лук и чеснок, добавить немного глютамата натрия, водки, посолить и разбавить небольшим количеством кипятка, нагреть до кипения на сильном огне, влить разведенный крахмал, довести до кипения и сбрызнуть душистым растительным маслом. Яйца очищают и нарезают кружками. Рыбное филе хорошо промыть и отварить в подсоленной воде с добавлением специй и кореньев. Горячее готовое желе расфасуйте в подогретые сухие банки. Долькой чеснока натереть внутреннюю часть сковороды. Положить миндаль в отварной рис, приправить соевым соусом и выложить на блюдо. Яичные белки взбить в крепкую пену.
Лук мелко нарезать и обжарить на половине масла. Уложить сардины в посуду и полить горячей смесью чеснока и зелени.
Раскатать.
Разогреть духовой шкаф до температуры 260 °C.
Стручковую фасоль, морковь и цуккини измельчить и пассеровать в кастрюле в сливочном масле, затем добавить 2 л воды, довести до кипения, всыпать раскрошенный бульонный кубик и кипятить 15 минут, затем положить макароны, красную фасоль и горошек, варить 10 минут. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить и охладить. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем. Оформите зеленью.
Крупные, хорошо созревшие плоды бланшируют 5 минут, затем откидывают на дуршлаг. Варить на пару до готовности.
Мясо в маринаде периодически переворачиваем.
Мед перемешать веничком. Готовый бисквит помещают на чистую салфетку, посыпанную крупным сахарным песком, снимают пергамент и с помощью салфетки сворачивают рулетом. Груши и яблоки можно залить водой еше раз.
Лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на несколько частей. Сушеные грибы отварить, мелко порубить и обжарить, смешать с луком, посолить.
Яблоки нарезать дольками.
Замораживать 8 часов, перемешивая каждый час, чтобы смесь осталась однородной.