Таронский суп

Растопите в кастрюле масло, добавьте накрошенный хлеб, лук, чеснок и ножки грибов, посолите, поперчите.

Замочить хлебные куски в молоке, но осторожно, чтобы куски не впитали очень много молока. Подать к столу со свежей или квашеной капустой, зеленым горошком. Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей, нарезать мелкими кусочками и смешать с зеленым горошком. Чем больше месить, тем лучше. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Сваренных кальмаров охладить, нарезать соломкой, залить приготовленным томатным соусом, довести до кипения и проварить 3-5 мин.

После охлаждения варите крыжовник еще раз до полной готовности. Рыбу, грибы и овощи вперемежку нанизывают на деревянные шпажки, кладут на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически сбрызгивая маринадом.

Картофель нарезать дольками, окорок - кубиками. Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо.

Разложить крем в 4 вазочки и поставить в холодильник застывать на 3 часа.

При появлении плесени в банках воду сливают и наливают свежую.

Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу горячим. Готовые подкрашенные кусочки мастики оборачивают в полиэтилен.

Приготовить соус. Шпик нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм).

Баклажаны очистить, вымыть и надрезать вдоль почти до конца «веером».

Все ингредиенты тщательно перемешать и поставить в холодильник для пропитки (примерно на час). Доведите пряный бульон до кипения. Подать к столу, полив горячим растительным маслом. очистить мелкую рыбку, вынуть хребты. в полученную массу ввести 2 взбитых яйца и муку. все вымешать, приправив солью и перцем. затем столовой ложкой выкладывать на горячую сковороду и обжаривать с двух сторон. при подаче на стол посыпать нарубленной зеленью. Теперь, важным этапом, фарш нужно несколько раз взять по частям в руки и с силой кинуть на дно миски (или в чем вы делаете). Плоскую форму для запекания (примерно 30 х 20 см) смазать сливочным маслом. Когда овощи поджарятся, сбрызнуть их соком лимона.

К готовым вареникам подают процеженный ежевичный сок. Настой перелейте в стеклянные или пластиковые бутылки, добавьте в них изюм и тмин, герметично закройте и поставьте в теплое место на 8 часов. Прогреть при 50-60% 1,5-2,5 минуты, помешать 1 раз. Готовую начинку намазываю на блинчики, заворачиваю их, обжариваю на сковородке до появления румяной корочки и… Прошу к столу. На кусочки хлеба любой формы выложить приготовленную массу и посыпать зеленью. Затем поместить изделие на 15-20 минут в разогретую до 220 °C духовку.

Дать полежать 20 минут. Добавить сахар, пряности и варить до загустения. Лук очищают и нарезают небольшими кубиками. Посолите, поперчите, положите щепотку карри. Затем мелко нарезать лук и. слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками.