Яичные гнезда

Булочки разрезают на 2 части, на нижнюю кладут кружок помидора, обжаренное мясо индейки, половинку яйца, снова кружок помидора, а затем измельченную зелень. Темный крем: сливочное масло выложить в миску, размять и взбить добела. Печенка и прочая внутренность не употребляются. Леща укладывают на блюдо, украшают огурцами и овощами, с которыми он варился, ломтиками лимона и поливают бульоном. Залейте помидоры, колечки лука и базилик водой и варите 15 минут, а затем протрите через сито. Заправляем лимонным соком.

С момента соединения муки с водой до конца выпечки не должно пройти более 18 минут.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Выложите куски печенки на разогретое масло и обжарьте до образования коричневой корочки. Миндаль измельчите. В кастрюле, хорошо очищенной от жира, вскипятить 2л подсоленной воды; на сковороде без жира или в тостере подрумянить примерно 150г хлеба, нарезанного тонкими ломтиками. Готовый пудинг украсьте свежими ягодами или дольками фруктов. Раскатанное тесто начиняют творожной массой, затем яичной массой. Уложить блинчики один на другой, перемазывая их заварным кремом, сверху покрыть меренгой.

Готовят сахарный сироп (из расчета 800 г сахара и 700 г воды на 1 кг отделенных от сока долек), заливают им дольки, выдерживают в течение 1,5-2 часа и варят под крышкой при слабом нагреве, периодически удаляя пену. Потушите овощи 3 минуты 100 г отваренных грибов (желательно маленьких, если нет, то резанных) смешайте с кусочками головок брокколей, чайной ложкой тмина и перцем. Смешать бульон, соусы, сок лайма, мед, лук, чеснок и имбирь в небольшой миске, сбивать 1 мин. Подготовленные таким образом баклажаны переложить на сковороду с маслом и немного потушить. Готовить на полной мощности в течение 1,5 мин. Приготовить тесто, и в каждый сочень (тонкая круглая лепешка) положить фарш из тыквы и оформить манты. С минуты закипания варить минут 20, слить воду; протереть горячим, положить 2-3 желтка и 2-3 ч. ложки картофельной муки, хорошенько размешать, посолить по вкусу. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, выложить в смазанные маслом и посыпанные сахаром раковины.

Продолжать тушить, помешивая, пока жидкость не выкипит. Полученную смесь соединить со сметаной, непрерывно помешивая, до образования однородной массы. Перед окончанием тушения добавить в горшочки сметану с растертым чесноком. В бокал со льдом налить коньяк, ликер "Южный" и охлажденное шампанское. Распаренные ягоды протереть через сито.

Потом смешать ее с 4-5 желтками и взбитыми в крутую пену белками. Картофель очистить и вымыть (не нарезать). Мясо, огурцы и картофель нарезать маленькими кубиками, соединить и аккуратно перемешать.

Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Тесто раскатать, уложить на противень, смазанный маслом.