Яйца, фаршированные гусиной печенью

Слегка поджарить в кастрюле или сковороде 2-3 головки лука, добавить 1-2 шт. нарезанного сладкого перца, укропа, петрушки, 4-5 натертых на терке помидоров или 2 ложки томатной пасты. Из сухих белых грибов приготовляем грибной бульон. Размешать, добавить растительное масло и энергично месить руками в течение 20 мин. Тушить под крышкой еще 10 мин. Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник и поместить на смазанный маслом противень. Посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать. Переложите в миску и остудите. Обжарить все на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Замесите тесто, затем пеките оладьи на раскаленной сковородке в сливочном масле. Зеленый лук (перья) и кинзу тщательно промыть и мелко нарезать. В посуду с сельдереем положить мясо, налить немного сливок, посолить. На гарнир подать отварной рис Фасоль сварить обычным способом и откинуть на дуршлаг.

Рядом положить горку остывшего, разбухшего в горячей воде изюма. Если вы используете другой растительный желатин, применяйте его в соответствии с инструкцией на упаковке. Желтки вынуть из белков и растереть с сельдью, а кольца из белков оставить для украшения, залив их холодной водой до употребления. Лапшу смешать с нарезанной ветчиной, растопленным сливочным маслом и красным молотым перцем.

Из раскатанного пласта ножом или выемками делают разные фигуры или переносят пласт на противень с помощью скалки. Салат подать на стол холодным. Перелейте сок в нагретый стакан, добавьте абрикосовый сок и лимонный сироп.

Кальмаров разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду.

Последовательность закладки слоев: лук, куриное мясо, картофель, морковь, баклажан, помидоры, гладкий перец, капуста, чеснок, куриный жир, кинза. Для приготовления крема: толченые орехи смешать с лимоном, натертым на мелкой терке, сахарной пудрой, сгущенным какао и сливочным маслом. Разложите на противне лесные орехи и слегка подрумяньте их в духов­ке. Всыпать в капусту, помешивая, манную крупу и варить еще 10-15 минут. Нашинкованную свежую или квашеную капусту перемешать со свежими, маринованными или взятыми из компота абрикосами, заправить солью, перцем, тмином, добавить майонез, перемешанный со взбитыми сливками. Добавьте масло, лимонную цедру, перец, перемешайте и охладите миним) 1 ч. Готовый рис нужно положить в тарелку и добавить к нему сметану или сливки. Разогреть сковороду с топленым маслом, выложить рыбу и обжарить с обеих сторон. Хрустящая корзинка из песочного теста, наполненная сливами и покрытая нежными сливками.

Положить бруснику в кастрюльку, добавить цедру и сок апельсина, сахар и портвейн, прокипятить на слабом огне 3 минуты, не накрывая крышкой. Выпекайте в духовке 12 минут. Тушить гуляш до полной готовности картофеля. Из стручков перца удалить семена, слегка посолить, заполнить фаршем, закрыть верхушками помидоров. Рыбу разделать, обмыть и целиком вложить на решетке в котелок для варки с горячим процеженным отваром.