Зеленый бутерброд

Рюмку с коньяком или водкой накройте кружочком лимона. Натрите на терке свеклу и тыкву. Вместо помидор можно взять томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды. Отделить белую часть корки от наружной зеленой. На сковороде растопите кулинарный жир и обжарьте в нем лепешки. Через полчаса слить сок, каждую половинку баклажана обвалять в смеси из муки и панировочных сухарей, обмакнуть во взбитые яйца, посолить и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Кусочки филе натереть горчицей, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон.

Салат подают в розетке. Кусочки ананаса разложить на тарталетки, а сверху с помощью мешочка или шприца нанести взбитые сливки и украсить измельченными фисташками. Затем, не прекращая взбивания, добавляют сахарную пудру и взбивают до образования стойкой белой пышной пены. Посыпьте снова доску мукой и раскатайте скалкой пласт втрое длиннее ширины и следите, чтобы масло (маргарин) не выходило из теста (а если это случится - посыпьте немного муки). Муку просеять, перемешать с дрожжами и солью, затем влить теплую воду и вымешивать большой деревянной ложкой. Крем слегка взбить. Очистить картофель, промыть и натереть на терке. Когда тесто подойдет, смазывают яйцом и ставят в хорошо нагретую духовку.

Легкое разрезать на небольшие куски и отварить в подсоленной воде до готовности. Некоторые мешочки можно разрезать пополам и начинить рисом с угла. В небольшую кастрюлю влейте 2 ст. ложки растительного масла, разогрейте его (20 сек.) В кастрюлю накрошите зеленый лук, половинку болгарского перца, перышки петрушки и стебли брокколей. Сверху посыпать салат мелко нарезанной зеленью. После этого картофель встряхнуть еще несколько раз. Желтки яиц смешайте с картофелем, добавьте взбитые белки, выложите в форму, смазанную жиром, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке.

На 1 кг свежих грибов кладут 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, 3 кусочка корицы и 10 г сахарного песка. Постепенно ввести сахар, постоянно взбивая, чтобы пена стала густой и блестящей, и весь сахар растворился. Нарезать куриное филе на ломтики (из одной грудки получается 3 ломтика).

Жарить цыплят, нанизав их на шампур, над горящими углями или в электрогриле 12-15 мин. до образования светло-коричневой корочки. Все ингредиенты осторожно соединить с морской капустой, посолить, заправить растительным маслом с сахаром и перемешать. Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей.