Жаркое из косули

Помидоры нарезать кружочками.

Добавить в полученную массу ягоды вишни и сок. Все посолить, заправить специями. Посыпать зеленью и подавать. Подавать сразу, чтобы закуска не остыла. Добавить хлопья, муку, соду, погашенную в уксусе. В такой упаковке цветная капуста летних сборов хранится 35-40 дней, осенних 50-70 дней (разумеется, при температуре 0°C).

На посыпанную мукой скалку накатать пласт теста и положить его на противень так, чтобы пласт слегка выходил за края и равномерно лежал на противне. Петрушку вымыть, стряхнуть воду и нашинковать. Перед подачей добавьте помидоры, осторожно перемешайте и переложите на сервировочное блюдо, устланное салатными листьями. На отдельной сковороде слегка обжарить кольца репчатого лука в оставшемся растительном масле. Способ приготовления начинки: 2 яичных желтка, молоко, щепотку соли, 100 г сахара хорошо размешать и взбить на пару. Сироп, приготовленный таким образом, не закисает и хранится очень долго.

Готовое печенье всплывает наверх. «Косички» обмакнуть в холодный сироп и обсушить на сите. Кипящий отвар от мидий разлить в керамические горшочки, равно­мерно всыпать в них промытый рис и варить 10-15 минут. Черемуховый сироп можно подавать к пудингам, блинчикам, свежим фруктам.

Добавить капустную смесь, приправить солью и перцем. Перец очистить, промыть, нарезать соломкой, баклажан и цуккини нарезать кружочками, у помидора вырезать плодоножку и нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду, добавить растительное масло, томатную пасту, баклажаны, соль, перец, влить немного воды и тушить, помешивая, до готовности. Капусту, мелко нарезанный лук, пряности и вино выложить в форму для микроволновой печи и накрыть крышкой. Очищенные свеклу, морковь, корень петрушки и картофель нарезать кубиками, щавель порвать круп­ными кусками.

Горячую картофельную смесь посолите, поперчите, посыпьте зеленью и подавайте.

В перегнанную жидкость добавить еще розмарина и снова дать настояться сутки, затем повторно перегнать на медленном огне. Затем нанижите на вертел попеременно мясо, четвертинки луковиц, половинки помидор и дольки огурцов.

Остудить.

Затем, отваренную готовую фасоль тщательно размять ложкой (лучше деревянной) и, прокипятив 2-3 минуты, снять с огня.

Из 3 яичных белков взбить крепкую пену, всыпать малыми дозами 60 г сахарной пудры. В этом блюде часть чеснока выступает в роли «жарочной решетки» для куриного мяса. Для начинки миндаль очистить, подсушить, измельчить ножом или пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и мелко растертым кардамоном, добавить коньяк.