Бифштекс по-флорентийски
[14 января 2010] Ирландская кухня
После этого массу раскладывают поверх сосисок, посыпают тертым сыром. Взбить белки с сахарной пудрой до густой пены, добавить лимонный сок. Так же, как костюм обретает особый стиль с верной обувью или украшением, так и жареные на гриле мясо или рыба превращаются из простого в несравненное блюдо, если подаются с правильно составленным салатом. Оставляют ведро на двое суток при температуре 18 °C, затем переносят в более прохладное место. Подать на той же сковороде, полить маслом и посыпать зеленью. Это рецепт мягкого бурфи, но если вы хотите, чтобы оно было более плотным, тогда вам придется вместо сливочного масла использовать пальмовое или кокосовое. В отличие от классического рецепта, в этот салат входят листья латука, что, впрочем, тоже считается классикой, только не в Греции.
Внесите в кастрюлю шпинат, водяной кресс, петрушку и купырь, варите все на медленной огне до мягкости (1-2 минуты). Положить бруснику и сахарную пудру в сбивальную машину и медленно перемешивать в течение 10 минут. Вымойте брокколи и разберите на мелкие кочешки. Образовавшееся углубление наполнить смесью орехов, миндаля, изюма и ванильного крема. Зелень укропа и петрушки вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и мелко нарезать.
Варить, постоянно помешивая, 10 мин. Сварить кашу, заправить ее маслом. Отдельно обжарить в масле измельченный лук (1,5-2 мин), а затем выложить его на бифштексы.
Готовить на полной мощности в течение 1 мин, после чего положить ломтики сыра и готовить еще 1 мин.
Затем тесто раскатать, придав ему форму прямоугольника, края высоко завернуть и уложить на лист, покрытый фольгой. Охлажденную говядину перемешать с частью майонеза, поперчить и разложить равномерно на блюде.
Как только корж испечется, его сразу же в горячем виде смазать кремом.
При необходимости подлейте на сковороду растительного масла. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере, затем процедить в бокал для коктейлей. Готовьте еще 2 минуты.
Сварите черный кофе, процедите, добавьте сахар. Держать на слабом огне, пока рыба не станет мягкой (25 минут). Подготовленную рыбу нарежьте кусками, посолите и поставьте на 30 минут в прохладное место. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, красный стручковый перец тщательно истолочь, развести водой, добавить лавровый лист, томат-пюре, прокипятить 5-8 минут и добавить гранатовый сок (0,5 стакана).