Бульон из кореньев с яйцами «пашот»

Затем добавляем легкие, пряности, соль, варим под крышкой примерно 1,5 часа и отцеживаем бульон. Соединить желтки с белками и еще раз перемешать. Вынутую мякоть отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и пропустить через пресс. Сливки охладить и взбить в пену, добавить к ним лимонный и клубничный соки. Посыпать сахаром. Цуккини моют, очищают, нарезают кубиками, жарят на растительном масле, солят, остужают. Подавать в очень горячем виде. Пунш подавать горячим в фарфоровых чашках. Добавить ножки шампиньонов, шалот и чеснок и пассеровать до прозрачности 1,5-2 мин при полной мощности.

Очистите и нарежьте кубиками (2 см). Запекайте в духовке в течение 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Когда выступит сок, добавить яблоки, груши и ягоды бузины, отделенные от кистей. Очистить и порезать кружочками банан. Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать на кусочки. За 10 минут до окончания варки в суп ввести нарезанный картофель.

На салфетку уложить слой ли­стьев внахлест в виде круга, поверх положить слой фарша, затем снова листья, фарш и т. д. Лук очистим и очень мелко нарежем. Кусочки нанижите на шпажки и жарьте над раскаленными углями 15 - 20 минут. Готовые отбивные посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. тесто приготовить опарным способом, желтки растереть с сахаром и влить в готовую опару, после чего положить оставшуюся муку, масло, коньяк, ванильный сахар, соль. замешенное тесто нужно обмять 2 раза, а после третьего подъема тесто выложить на стол и разделить на части, которые уложить в формы, застланные промасленной бумагой. тесто должно занимать 7з формы. затем тесто в формах оставить для подъема в теплом месте на 60-80 мин. выпекать куличи при температуре 200-210°. готовые остывшие куличи смазывают глазурью. Вырезку зачистить от сухожилий, разрезать на куски весом по 200 г, посыпать перцем, солью, нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями (без пламени) до готовности, периодически смазывая мясо растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом.

Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками и поджарить с зеленью и специями. Подавать, облив соусом. Приготовьте начинку.

Полученную фруктовую смесь залейте водой и поставьте вариться на медленном огне.

Съедобную часть мякоти отделить от семян, мелко нарезать, добавить слегка отваренный рис, изюм, алычу, нарезанные соломкой яблоки, сахар, толченую корицу и перемешать. Сырую мякоть говядины пропустить вместе с сырым репчатым луком два раза через мясорубку, добавить холодную рассыпчатую рисовую кашу, измельченную зелень петрушки, соль, перец, немного воды или молока (10% к весу мяса), сырое яйцо и все хорошо перемешать.