Чебурек «Специально для вас»
[5 октября 2009] Ирландская кухня
Уложить рыбу в глубокую форму, сверху слой лука, затем слой картофеля, нарезанного «пятачками». Выложить киви на тесто так, чтобы была равномерно покрыта вся поверхность. Заливают разбавленным уксусом, завязывают. Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут. испеченный корж нарезать горячим, потому что он очень рассыпчатый.
Смешивают в отдельной емкости уксус, томатный соус и воду.
После этого яблоки уложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке.
Тушеные грибы смешать с соусом и тушить еще 5 минут. Приготовить фарш, пропустив через мясорубку солонину, лук, чеснок, сельдерей, петрушку, обжарить в растительном масле до золотистого оттенка, положить зеленый горошек с мелко нарезанным укропом, заправить солью и перцем. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, кориандром. Посыпать рубленым крутым яйцом, украсить колечками репчатого лука и рубленой зеленью. Порезать вырезку на куски толщиной в 2 пальца и обжарить в масле на сильном огне.
Приготовить начинку. Твердые ягоды уложить в картонные коробки или жестяные банки, плотно укупорить и хранить в том же морозильнике. Подавать к столу на тарелке или в салатнике. Сахар всыпать в кастрюлю, залить водой, вскипятить и охладить. Нарезать филе сельди не очень тонкими полосками и сложить в эмалированную посуду. Смешайте ингредиенты для соуса васаби.
Украсить веточками зелени. Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Запечь в предварительно разогретой духовке до готовности. Сварить бульон из 3 фунтов говядины и 2 печеных луковиц, процедить, положить 1/2 стакана маринованного щавеля, сметану, размешанную с 1 ложкой муки, вскипятить, всыпать укропа и зеленую петрушку. Замесить крутое тесто, раскатать его тонким слоем, фигурной выемкой вырезать кружки, положить на них небольшие шарики приготовленного фарша. Очищенную морковь нарезать и потушить. Верх украсьте орехами. В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. Свеклу помыть, натереть на крупной терке, добавить воду, в которой варился чернослив, на четверть кастрюли, закрыть (не плотно) крышкой. Украсьте засахаренными вишнями, апельсином и миндалем. При подаче осторожно удалить деревянные шпильки, посыпать сахарной пудрой с ванилином и уложить горкой на блюдо.
Поджаривайте на среднем огне до хрустящего состояния. Добавить к нему: 1/4 чайной ложки сухой горчицы, 1/4-1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.