Чижи-бижи по-тбилисски

Затем долить горячее молоко и снова укутать кастрюлю, чтобы молоко впиталось в рис. Подается к столу с ореховым соусом. Затем раскатайте и испеките коржи. Капусту очистить от поврежденных листьев, тонко нашинковать, перетереть с малым количеством соли, дать немного отстояться. Украсить миндалем, фруктами из варенья. Размешать в пюре. Промытые цветки измельчить, добавить масло, небольшое количество воды или бульона (примерно 10% жидкости к весу цветков) и варить, закрыв крышкой. Овощи нарежьте кубиками, сложите в сковороду с маслом, подлейте немного воды, посыпьте тмином и потушите до мягкости. Тунца размять вилкой, соединить с творогом и кукурузой и перемешать.

Язык очистить от кожи, нарезать соломой. Уложить на хлеб толстый слой овощного салата, сверху - фарш, дольки огурца, помидора, зелень.

Распределите черешни и сверху выложите оставшуюся творожно-сливочную массу. Отварить отложенную капусту в кипящей соленой воде в течение нескольких минут.

Имбирный корень очистим и порубим. Мелко нарубить яйца. Положить нарезанные кружочками морковь и лук, затем - картофель. Дайте грибам остыть, пропустите их через мясорубку и добавьте копченую грудинку, нашинкованный лук, поджаренный в сливочном масле, толченые сухари, яйцо, сметану, зелень петрушки и перец. Масло растереть с мукой до однородной пасты и соединить с соусом, хорошо перемешать, чтобы не было комков. Затем добавьте туда сметану и цедру лимона, предварительно натертую на терке.

Выложить в кокотницы, залить любым из перечисленных соусов и запечь в духовке до готовности.

Через 15-20 мин положить нарезанную квадратиками капусту, нарезанные меткими кубиками картофель, морковь, мелко нарубленный лук и варить щи до готовности. Дать вытечь соку из томатов и огурца, иначе салат будет водянистым.

Застывшие котлеты обвалять в тертом белом хлебе и быстро обжарить в кипящем фритюре (только дать зарумяниться).

Картофель вымыть, сварить в кожуре целиком и очистить горячим. Так же приготовляются сливочные кремы с различными фруктовыми пюре, которых берется 0,75-1 стакан. Тщательно перемешать, охладить.

При подаче к столу в шербет можно положить кусочки пищевого льда.

На противень, смазанный растопленным сливочным маслом, выложить очищенные и разрезанные вдоль бананы, посолить, посыпать черным перцем и тертым сыром в смеси с сухарями. Луковицу и морковь мелко порежьте и поджарьте на сливочном масле. В молоке растворите сахар, соль, дрожжи, добавьте муку и яйцо, тесто вымесите, оставьте в теплом месте на 3-4 часа. На блюдо выложить слоями свеклу, изюм, морковь, сыр, чернослив, заливая каждый слой майонез. Выложить в нее массу, сверху засыпать натертыми на терке или нарезанными на мелкие кусочки хлебными корочками, тертым сыром (по желанию) и тонкими ломтиками маргарина. Не кипятить. Помидоры помойте, разрежьте пополам, удалите пло­доножку. Добавить зелень и лимонный сок. Тесто по частям пропустить либо через специальный пресс для клецок по-швабски, либо через редкое сито (например, сито от пароварки для овощей) в кипящую соленую воду.