Галушки из пшеничного хлеба (украинская кухня)

Курицу помыть и обсушить, посолить и поперчить, связать ножки и крылышки и положить в горшок. Сверху посыпать миндалем. В середину лепешек чайной ложкой выложить начинку, сделать котлеты, обвалять их в смеси пшеничной муки и панировочных сухарей, жарить в жире примерно 8 минут. Соединить вместе углы квадратиков, смазать яйцом и положить для выпечки в смазанный сливочным маслом противень. Замесить бисквитное тесто. Бланшируют или накалывают, укладывают в банки и заливают сливовым соком с мякотью, подогретым до температуры 70 -75 °C. накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые - 20 мин, литровые -30 мин.

Молодые кабачки вымыть, разре­зать на кружки толщиной 0,5 - 1 см и бланширо­вать в кипящей воде 5 мин, охладить и положить в банки, залить маринадом и пастеризовать при тем­пературе 85°C: пол-литровые и литровые банки - 25 мин, трехлитровые - 35 мин. Когда фруктовая пластина станет эластичной и будет легко отделяться от фольги, свернуть в рулет. Готовят маринад. Этот салат можно подавать с соусом из растительного масла и сваренными вкрутую яйцами. Плоды, предназначенные для сушки, снимают с деревьев в более зрелом состоянии, чем предназначенные для употребления в свежем виде или для консервирования.

Мороженое в виде шариков или «клецек» выложить на 4 десертные тарелки, добавить шарики дыни и полить миндальным соусом. Залить фрукты оставшейся чайной смесью так, чтобы они были полностью покрыты ей. На сковороде растопить сливочное масло, наливать тесто и медленно жарить с обеих сторон. Полейте полученной зап­равкой салат, рыбу и креветки. Напиток подают без льда с чайной ложкой.

Сверху положить лук, плотно закрыть казан крышкой, огонь уменьшить до слабого и дать потомиться 20 мин.

Варить, пока масса не отстанет от краев посуды.

Сахар можно добавлять уже прямо в стаканы. Спелые томаты моют, разрезают на части и пропускают через мясорубку.

Все перемешать, заправить майонезом, украсить петрушкой. Затем аккуратно разрежьте окорочка вдоль. Сливки взбить миксером. Поставить на слабый огонь, время от времени помешивать.

Гарнир подавать к дичи и диким уткам.

Добавьте сметану и посолите. Приготовление начинки. Все украсить зеленью. Сушеное мясо баранины нарезать на куски, вымыть, положить в воду и варить около часа. На лепешку теста положить небольшое количество фарша и склеить тесто блюдцем.