Гренки с сыром

Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с лимонным соком, вином и солью. Охладить полностью. Затем добавить вино и довести до кипения. Остудите полученную смесь, затем добавьте козий сыр, сыр «фета» и яйцо, хорошо перемешайте. Думается, что нет надобности останавливаться отдельно на разнообразных начинках для вафель - кремах, паштетах -вы найдете их в данной книге.

Выложить все это слоями в смазанную жиром форму (причем слоев может быть сколько угодно, но внизу должны быть макароны. ). Если есть свежий укроп, то мелко порубить его и прибавить в фарш. Вокруг разложить салат, спаржу, клубнику, посыпать миндалем. Очищенные огурцы разрезать (небольшие - вдоль на 2 части, крупные - на 4-5 частей). Отварите рис в подсоленной воде, но не разваривайте его, слейте воду, добавьте сливочного масла. Подготовленные грибы перекладывают в эмалированную кастрюлю. Положить 25 г дрожжей, размешать, накрыть, поставить на солнце. Поскольку томат-паста имеет густую консистенцию, ее надо разбавить, для этого достаточно будет влить в кастрюлю треть стакана кипятка. Все перемешать, добавить воду и поставить на слабый огонь. Блюдо подавать горячим. Затем каждый кусочек обваливаем в панировке: сырой картофель натираем на терке и перемешиваем с 1 ст. л. крахмала, 2-3 ст. л. майонеза, 2 яйцами, 100 г натертого твердого сыра. Спрессовать, жом залить горячей водой (70-80 °C) на 5-6 часов и снова спрессовать количество добавленной воды учитывается при приготовлении сусла). Готовый паштет слегка охладить и нарезать порционными кусками. К этой начинке можно добавить смолотое вареное мясо или посеченные вареные грибы. В отдельной посуде взбить охлажденные яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его. Тонко его раскатать, нарезать маленькой рюмочкой коржики и выпекать на смазанном противне в горячей духовке (210-220°) до зарумянивания. Одним нафаршировать подгрудок, после чего его зашить, вторым - внутренность птицы. Чтобы перец не сморщился, лучше сначала запечь один только перец без начинки (1,5 мин на полной мощности), а затем наполнить его фаршем и печь до готовности.

Кружки свеклы нарежьте соломкой.

Взбивать веничком до тех пор, пока не образуется крем. Баклажаны обсушить. Поставьте на маленький огонь и варите до загустения около 40 минут.

На тортницу положить сначала коричневый корж, промазать его кремом, потом желтый и так поочередно.

Горячие сайки подаем с ванильным соусом, холодные - без соуса. Для маринования употребляют томаты главным образом средних и мелких размеров.