Клецки со шпиком
[11 апреля 2010] Ирландская кухня
Овощной отвар процедить, соединить с фасолью. Приготовьте сахарный сироп, прокипятите его.
И даже это не повод, что бы отказывать себе в чем-то интересном и полезном :) Приготовление бисквита: Белки избить с сахаром до увеличения в объеме в 5 раз. Измельчить лук, шампиньоны, чеснок и приправить. Филе свернуть трубочками, обвязать нитками и обжарить в масле до полуготовности (минут 5), посолить, поперчить. Добавить вино и столько же воды, соль, перец и сахар. Маслины нарезать кусочками. Тесто тщательно взбить. Пшено тщательно промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду, при этом воды по объему должно быть в 5-6 раз больше, чем пшена. Яичные желтки, крахмал и ванилин тщательно перемешать, постепенно добавить подготовленное молоко и снова довести смесь до кипения. Через 5 минут добавьте жареный лук и морковь. На отдельной сковороде спассеровать муку с растительным маслом, добавить сваренный бульон и довести все до кипения, затем опустить кусочки рыбы и варить суп в течение 15 минут. Сформуйте прямоугольник размером 5x2x2 см. Тушить еще 3-5 минут. Жарят 5 минут, затем заливают кипятком и варят 15 минут.
Яйца разделить на желтки и белки. Сливки тоже взбить. Добавить сливочное масло. Подаем курицу, нарезанную на порции, с гарниром, поливаем паровым соусом. Филе нарезать кусочками, положить вместе с пряностями в посуду, залить растительным маслом, чтобы полностью покрыть кусочки.
Когда коржи остынут, сформовать торт, прослоив коржи кремом. Положите их на противень и запекайте в духовке в течение приблизительно 20 минут до образования хрустящей корочки, затем переверните и пеките еще 20 минут, пока с обеих сторон не появятся корочки. Муку прокалить в масле, влить половину горячих сливок, затем добавить тертый сыр, остальные теплые сливки с яйцами, перемешать.
Довести до кипения, добавить сметану, соль, молотый перец, проварить 3-5 мин. процедить и вновь довести до кипения. Добавить лавровый лист, перец, соль и сахар, положить в бульон и варить 15 минут. Укроп вымыть и мелко нарезать. Поместить в духовку с умеренной температурой на 45 мин. Из одной половины выжать сок, оставшуюся нарезать небольшими кусочками. Когда рис сделается мягким и рассыпчатым, переложить на блюдо в виде пирамиды.
Разогреть духовку до 180° C. Семена и кожицу удаляют полностью, так как они придают сиропу неприятные вкус и запах.
Слегка обжарить кусочки свиной или говяжьей печени и лук.
Далее добавьте в кастрюлю нарезанные соломкой огурцы, помидоры, лавровый лист, перец, соль.
Подсоленную воду доведем до кипения, сварим в ней макароны, откинем, сполоснем холодной водой и дадим стечь. Заправить растительным маслом. Добавить в кастрюлю воду, лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4- 5 минут.
