Коктейль «Пикантное наслаждение»

Очищенную морковь нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить кипящей водой - примерно на 1/3 от занимаемого морковью объема, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1 чайную ложку сахарного песка, варить до готовности на медленном огне примерно 20-25 мин.

Большую щуку очистить, выпотрошить, промыть и вынуть кости, Посолить, сложить обе половины, разрезать на куски, Затем положить рыбу в один ряд в кастрюлю, в промежутки положить отваренные грибы и залить процеженным бульоном, сваренным из кореньев, пряностей и рыбьих костей. Переложить ломтики на противни и снова поместить в духовку на 10-15 минут, перевернув один раз во время выпекания. Зеленый лук вымыть. Смешать панировочные сухари с мукой. Яйцо сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы.

Взбить белки до получения густой пышной массы. В форму для запекания уложить слоями морковь, мясо и картофель.

Все посыпать тертой брынзой и молотыми сухарями, положить сверху кусочки сливочного масла и запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности. Перед подачей на стол в суп положить сливочное масло и посыпать его мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Формы поместить в паровую коробку с горячей водой так, чтобы вода не доходила до верха форм на 1-2 см; закрыть коробку крышкой и варить в больших формах (4 - 8 порций) 11/4часа, а в мелких (1-2 порции), около 0,5 часа. Натереть на мелкой терке чеснок, до­бавить соль, растительное масло, уксус и хорошо размешать. Киви вымойте, очистите, измельчите и соедините с остальными плодами. Подают фрикадельки к столу в горячем виде с зеленым салатом Манную крупу варите в воде до разбухания. Отольем 1,5 л бульона и снова выльем его в кастрюлю. Пожарить рыбное филе с овощами на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу. Потом залейте блюдо сметаной и доведите до кипения, можно прокипятить 3 минуты.

Посолить и поперчить, заправить мускатным орехом.

Остудить, добавить сахар, яйца и тщательно все вымешать. Затем мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения, после чего положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут. Затем залить кипяченым молоком, поставить в теплый духовой шкаф и выдержать до образования пенки. Прибавить лимонный сок. Добавить сливочное масло и сахар, размешать.

Воду вскипятить, добавить мед, уксус, имбирь, калган, перец, патоку, кипятить 30 мин, процедить, влить водку или коньяк, плотно укупорить и выдержать в холодильнике 5-7 дней. Крем взбивают не менее 20-25 минут. Охлажденную закуску посыпать тонко нарезанным перцем и яйцом.