Компот из свежих быстрозамороженных яблок, персиков, вишен

Вынуть и остудить. Разогреть духовой шкаф до температуры 160°C. Вино вскипятить со специями, маслом, уксусом и остудить. Перемешать растворенные дрожжи, оставшееся молоко, соль и масло. Слейте излишки воды с бобов мунг и добавьте их к смеси. В эмалированную кастрюлю вылить крепкий отстоявшийся натуральный кофе, добавить сахар, кагор, коньяк. Смешивают горчицу, черный молотый перец и коньяк и обмазывают этой смесью бифштекс. Сладкий болгарский перец почистить и нарезать тонкими полосками, смешать с луком. Начинить тушки кальмаров капустным фаршем. Вместе с названными выше продуктами можно нанизать на вертел и кружочки яблока, ломти ветчины, лук и ломтики вареного сельдерея.

В яичную массу добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать и поджарить с двух сторон. Лук мелко нарезать, потушить до мягкости с растительным маслом, затем смешать с горохом и снова поставить тушить, после чего все залить процеженным гороховым отваром, добавить рис, мелко нарезанный картофель, мелко нарезанную зелень киндзы, соль и продолжать варить еще 15-20 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения.

Судак, треску, морской окунь разделываем на филе, нарезаем и варим, охлаждаем. Когда бисквит остынет, покрыть его слоем лимонного крема, свернуть рулет. Приготовить котлеты, рубленные из телятины по 2-3 шт. на порцию. Окорочка баранины без костей или мякоть лопатки, свернутую рулетом, посолить, затем жарить так же, как описано выше, на противне с жиром, после чего положить вокруг репчатый лук, нарезанный дольками, и поставить для дожаривания в жарочный шкаф, В процессе жарки куски мяса переворачивать с одной стороны на другую, а выделяющийся из мяса сок перемешивать с луком. Томатный соус с вином подается к жареной свинине, мясным котлетам и биточкам, а также к жареному мясу - филе, лангету и другим блюдам. Котлеты извлекаем и подаем: Берем острый нож, берем баклажан и кладем его на разделочную доску. Из половины марципановой массы и коринки сделайте 12 цветочков и украсьте ими торт. Немного остынет - и лепите «картошку», вываливая ее в какао.

Сливки охладить и взбить с сахарной пудрой в миксере или венчиком в пышную массу. Подавать с мягким белым хлебом или тостами из черного хлеба. Белки взбить с сахаром, покрыть блинчатый пирог и подрумянить его в духовке. Сверху разместить куски рыбы, залить вином, добавить бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. Подавать к завтраку. Вареный картофель, соленые огурцы, мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек, майонез (3/4 нормы), соль, молотый перец и все хорошо вымешать. Охладить, украсить кружочками лимона. Как только края блинчиков зарумянятся, не вынимая весь лист из шкафа, надо их снимать по одному и завертывать трубочками Фисташки ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко изрубить.