Крошка полуфабриката воздушного

Фарш тщательно вымешать и положить в утку. Массу разделать на биточки, обжарить их на растительном масле или сварить на пару. Затем воду слить, а рис отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Готовые помидоры переложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропа. Посолить немного и под крышкой тушить до мягкости. Эти же вареники можно начинить тушеной капустой, пловом из риса с подрумяненным луком, либо рубленой печенкой и т. д.

Мясо курицы отделить от костей, нарезать ку­сочками и обжарить в столовом маргарине с луком и морковью. Вводят в смесь взбитые белки, раскладывают суфле по формочкам и пекут в разогретой до 200°C духовке в течение 7 минут. Отварить говядину, пропустить через мясорубку. Отбирают самые зеленые молодые огурцы Посыпают дно кадки слоем соли толщиной в 1 см. К пудингу можно подать сливки, взбитые с ванилином. Когда вода закипит, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и тушить, пока жидкость не уменьшится более чем наполовину, после чего добавить соль, перец, лавровый лист, залить сметаной и продолжать тушить еще 10-15 мин. Время от времени поливать выделившимся при жарении соком.

Добавить нарезанную соломкой морковь, нарезанный кольцами или полукольцами лук, перемешать и жарить примерно 5 минут.

Рыбу полить лимонным соком, слегка посолить и припустить в соусе. Такой сироп уже не засахарится, да и вкус его улучшится. Очищенную и нарезанную кусочками спаржу варят до полуготовности в подсоленной воде и откидывают на сито.

Спагетти разламываем пополам, варим 10 мин в подсоленной воде. Добавить к соусу вымытый изюм, тертый хрен, соль, сахар. Отварив грибы, мелко их рубим или пропускаем через мясорубку. Получается густая однородная масса, которую можно использовать для начинки. Оставить на время для брожения. Голову, кости, молоки или икру залить небольшим количеством воды и варить 1 час. Перед подачей на стол нарезать мясо ломтиками, добавить отварной картофель и полить острым кетчупом. Положите его на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке 20 минут. Затем закатать и перевернуть крышкой вниз.

Можно закрыть банку пергаментом, на него положить картонный кружочек, потом бумагу и обвязать шпагатом. Продолжать тушить, пока соус не закипит, а мясо не сварится до полной готовности. Нашинкованный лук, дольки помидоров слегка обжарить, затем добавить растертый с солью чеснок, залить рыбным бульоном 3-4 ст. ложки и дать вскипеть, положить подготовленную рыбу в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить вместе с овощами до готовности на слабом огне. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока.

Корнишоны мелко нарежьте, лук-шалот порубите. Украсить веточками укропа. У лука порея удалить темную зелень, срезать корешки. Обмазать торт кремом со всех сторон, охладить в холодильнике, посыпать тертым орехом. Картофель нарезать кружками и обжарить с обеих сторон, лук нарезать кружками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, посолить, яйцо очистить, нарезать кружками.