Напиток томатно-молочный

Подать щи со сметаной и рубленой зеленью. Заправить соевым соусом и майонезом, перемешать. При подаче на стол полить капусту соусом. Срезать с мяса лишний жир, оставив его слоем не более 10 мм. Одну половинку надрезать, вставить в надрез край фужера и, вращая его, смочить соком лимона. Когда масса начнет застывать, покрыть ею ягоды клубники. Для приготовления фарша: мелко нарезают вареные свежие или сушеные грибы и обжаривают с луком. Подмешаем орехи, тертые или нарубленные. Очистите апельсин и разделите на дольки, клубнику и виноград разрежьте пополам, удалите косточки из винограда. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться. На середину каждой лепешки кладут подготовленный рыбный фарш (любой) и защипывают края, придавая пирожкам различные формы («лодочки», «полумесяца», «цилиндрическую» и др.).

В джезве быстро начнет образовываться густая пена. Помидоры разрезать поперек и удалить семена, нарезать и смешать их с луком, свежим кориандром (кинзой), кетчупом, готовым соусом чили и орегано.

После этого кастрюлю снять с огня, добавить, раскрошенный или нарезанный на тонкие ломтики малосольный свежий сыр (сулугуни или имеретинский), тщательно перемешать, поставить на слабый огонь и, помешивая, продолжать варку до тех пор, пока весь сыр не уварится (на это потребуется 5-8 минут). Обдать кипятком помидоры, охладить их водой из крана, снять кожицу и нарезать помидоры мел­кими кубиками. Влить в муку, замесить тесто, разделить на 4 части. Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный лук, сырое яйцо и все хорошо перемешать. Когда поднимется пена, добавить остальную часть кофе и половину порции сахара. Затем плоды с сахаром помещают на сито и путем встряхивания удаляют с них избыточный сахар. Нижний пласт смазать начинкой из яблочного повидла или желе из красной смородины, второй пласт - кремом и следующий - снова сладкой начинкой. В отварную тыкву всыпать соль, сахар, влить уксус, масло, опустить перец, чеснок, зелень, размешать и закипятить. Подготовленные куски рыбы натереть молотым перцем, переложить в предварительно смазанный растительным маслом сотейник, посыпать рубленым репчатым луком и кусочками яблок, залить саке. Яйца за 8 минут сварить вкрутую, обдать холодной водой. Все продукты тщательно перемешать, заправить майонезом или сметаной и растительным маслом, поставить на некоторое время в холодильник, а перед подачей к столу выложить в салатницу и украсить кружочками моркови.

На каждое блюдо выложить по куску мяса. Помидоры нарезать кружками, посолить.

В конце уваривания сироп подкисляют (7 г кислоты на 1 кг сиропа). Затем слегка придавите тофу сверху тарелкой, чтобы удалить из него лишнюю воду. Креветки разморозьте по указаниям на упаковке. Приготовить соус: отделить желтки от белков. Банки сразу закатать крышками.

Полученную массу мокрыми руками разделать на небольшие шарики, сварить их в бульоне.