Особый шоколадный торт
[15 ноября 2009] Ирландская кухня
Готовую виртуту режут на куски и подают в блюде. Рядом кладут лопатку для торта или широкий нож. Капусту мелко нарезать.
Нужно залить их рассолом, накрыть подготовленными крышками, вынести в погреб и хранить в холодном месте так же, как и томаты, засоленные в бочках. Затем грибную массу соединить с мелко нарезанным и поджаренным на сливочном масле луком, добавить нарубленное крутое яйцо, измельченную зелень петрушки и снова перемешать. Есть фондю нужно длинными вилками, накалывая на них кусочки хлеба, а потом поддевая из сковороды расплавленный сыр. Жарить над раскаленными древесными углями, периодически переворачивая и поливая маринадом, до готовности.
Яичные белки взбить в плотную пену, соединить со сливками, тщательно перемешать и выложить сверху на паве, которое затем охладить. Чеснок измельчить. Выложите рулетики по кругу, подобно спицам колеса.
Яблоки и картофель нарежьте маленькими кубиками. Маринад: 3 ч. л. желатина залить холодной водой на 30-40 мин, в 1 л воды положить 2 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара и подготовленный желатин. Желтки растирают, постепенно добавляя сахарную пудру, затем муку, соду и натертую цедру.
Выложите массу на ломтики батона, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 2-3 минут. Выкладывайте миндальные пирожные на сервировочное блюдо. Отвар кипятят 5-7 мин.
Для этого блюда используется два вида рыб - с красным (семга, форель, лосось и др.) и белым мясом (осетрина, треска, севрюга), а также свежая зелень шпината и сельдерея.
Грибы на 30 минут залить теплой водой, отжать, отрезать жесткие ножки и тонко нарезать. Подавать в горячем виде на сковороде. Добавить грушевый сироп и сахар и взбивать до готовности. Вместо уксуса лучше использовать лимонную кислоту из расчета 10 г на 1 л заливки. Подавать коктейль хорошо охлажденным.
Для этого смешиваем воду с яйцами и солью, что бы получилась однородная масса.
Вместо помидор положить ломтики лимона. Процедить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и залить мясным бульоном. Положить в посуду для крюшона и посыпать 250 г сахарной пудры. Открываем, смотрим - обычная жареная картошка. Дают салату настояться в течение 30-40 минут, украшают мелко нарезанным зеленым луком и подают к столу.