Пирог «Праздничный»
[20 ноября 2009] Ирландская кухня
Взбейте в густую пену яичные белки и добавьте в полученную массу, размешивая снизу вверх.
Хлеб намазать маслом, сверху положить ломтики свинины и украсить листиками петрушки. В прохладном месте свежая ягода сохраняется очень долго. Наполненные лотки поставить в духовой шкаф на 10-12 часов при температуре 60-70°C. На 1 стакан томатного сока - по 1 стакану яблочного сока и сока черноплодной рябины. Шампиньоны обработать, отварить, после чего нарезать ломтиками. Масло растереть в мисочке, соединить с сыром, нарезанным яйцом, сметаной, зеленым луком. Даси довести до кипения, добавить соевый соус и сахар, положить кусочки курицы и варить до готовности.
Взбейте яичный желток с сахаром, добавьте корицу, мускатный орех, ром. Полученное пюре смешать с отваром.
Мясо промывают, отделяют от кости и нарезают поперек волокон порции толщиной 1 см. Я слегка отжимаю его руками и добавляю к мясу. Обжарить лук и морковь по отдельности (морковь должна быть не мягкой при обжаривании), добавить чуточку уксуса и перца, смешать, когда охладится, с мясом. Когда они сварятся, выложить в дуршлаг, чтобы остудить. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. Следующую варку прекращают, когда температура кипящей массы достигнет 108 градусов. Такой десерт особенно рекомендуется маленьким детям и людям, отдающим предпочтение диетическому питанию. Сало нарезать кубиками и поджарить до получения шкварок. Заправить его мелко нашинкованным чесноком и мелко нарезанными помидорами. Нарезать всю зелень и салат, добавить промытый изюм. Довести до кипения молоко с сахарным песком и кокосовыми хлопьями, размешать. Не очень спелый инжир очистить, немного проварить в воде, воду слить.
Свернуть ее кольцом так, чтобы в пасть входил хвост, закрепить деревянной лучиной. Для прослойки их приготовить два крема - сметанный и яблочный. Затем морковь уложить рядами в подготовленную бочку, залить 6% рассолом и накрыть чистым полотном или ошпаренной марлей (сложенной в два слоя), а сверху положить деревянный кружок и гнет, чтобы рассол покрывал морковь. Подать с отварным рисом. Салат готов.
Через несколько минут рыбу вынуть, отсушить и запанировать в муке.
Грибы переберите, помойте, засолите на 3 дня. Остудить в холодной воде, выложив в дуршлаг.