Пирожки «Рыцарский куш»
[24 июня 2009] Ирландская кухня
Сверху смазать яйцом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Снять с огня и добавить 75 г тертого сыра. Дольки персиков обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить на сковороде в разогретом кукурузном масле (1 столовая ложка). Коктейль готовят в шейкере. Воду довести до кипения, добавить по вкусу соль и всыпать мелкие макаронные изделия.
Пастеризовать в воде при температуре 85-90°C, 25-35 мин. Положить каннеллони в смазанную жиром форму, полить приготовленным соусом и посыпать нарезанным кубиками сыром. Затем выложите, посолите и поставьте в духовку, время от времени поливая бульоном и куриным жиром. Сахар растереть добела с яйцами, вбить по одному желтки, мешать, добавляя понемногу растопленное масло. После добавьте в смесь сахар и ванильный сахар для ароматизации. Запекайте цветную капусту в духовке в течение 15 минут или пока масала не подрумянится и не будет совершенно готова. Меленько нарежьте укроп ножницами (отложив пару веточек), положите его в миску с сахаром, солью, большим количеством перца и перемешайте. Нарезать квадратными кусочками размером 5 см.
Выньте пирог из духовки, остудите на решетке для тортов и переложите на декоративную салфетку.
Перед подачей к столу напиток посыпать тертым мускатным орехом.
На стол можно подать с кусочками яблока, прожаренными вместе с окороком. Приготовление штрейзеля: все продукты перемешать до образования крошек. Морковь нарезать кружочками. Добавить пюре в кастрюлю с разогретой 1 ст. л. масла; готовить без крышки около 10 минут.
Возможно, придется обжаривать в несколько этапов.
Готовые клецки перекладывают шумовкой в глубокую миску, заливают горячим молоком, добавляют сливочное масло и подают к столу. Деревенские щи подавать в горшочках. Через 35 мин. плов готов. Покройте два противня пергаментной бумагой. Все хорошо размешивают, при необходимости подливают еще немного молока и вымешивают до однородной мягкой массы ( тесто месят руками в течение 10 минут). Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Затем медленно влить горячую воду или сок от грибов (чуть меньше 1/3 стакана), энергично размешивая, чтобы не образовалось комков. Листья крапивы промыть, мелко порубить и смешать с сельдереем.