Приправа из баклажанов

Разложить на них мясо с яйцами и подавать в горячем виде Налить в 3-литровую кастрюлю 4 стакана воды, добавить соль, растительное масло. Смазать верх пирожков яйцом. Яйцо взбить миксером, смазать сверху квадратики теста, посыпать солью и поставить в горячую духовку. Хорошо растереть сливочный маргарин с сахаром, постепенно добавляя сырые яичные желтки. Для приготовления теста смешать муку с солью, высыпать на рабочую поверхность и сделать углубление в середине. Запекать в духовке при средней температуре 30 минут, после чего фольгу раскрыть, верх рулета смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Готовую рыбу вынуть из отвара и охладить. К языку можно подать хрен, смешанный со сметаной, томатный или винный соус. Затем ставят тесто для созревания на 30 минут.

Можно разрезать ножом или формочкой. Перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть, переложить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством крутого кипятка или прогретого малинового сока, плотно закрыть крышкой и варить 8-10 мин на сильном огне, чтобы плоды растрескались.

Его можно подать и холодным. Очищенное от костей и пленок мясо обмыть, расстелить пластом на доске внутренней стороной вверх, осушить при помощи полотенца, затем посолить, поперчить, обильно побрызгать винным уксусом, посыпать луком и чесноком.

Все компоненты перемешать, осторожно ввести в массу взбитые белки, перемешивая, и поместить тесто в смазанную маслом, посыпанную сухарями форму. Готовить при умеренном нагреве 20 - 30 минут. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть варится в течение часа, пока дал не станет мягким. Мясо отделить от костей и вместе с остальным мясом дважды пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Когда жидкость почти выкипит, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, перец и дотушить на медленном огне. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом. Влить в него сметану и быстро замесить тесто. Желательно, чтобы грибы были крепкими и подобраны одинаковыми по величине. Готовые вареники обжарьте на масле до «золотистости». Жарьте оладьи на оливковом масле до золотистого цвета. Отваренную цветную капусту обмакивают в предварительно заготовленное тесто, затем жарят на сковородке в раскаленном масле. При подаче полить маслом.