Пудинг из мака
[28 апреля 2010] Ирландская кухня
В это время откинуть рис на сито, полить холодной водой. Различными формочками вырезать коржики, уложить их в несмазанный противень и выпекать до светло-коричневого цвета.
Вареное мясо пропустить через мясорубку. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. Сельдь хорошо вымочить, удалить внутренности и снять кожу; мелко порубить и смешать со сметаной, растительным маслом и творогом. Апельсиновую цедру мелко нарезать, положить в бутыль, залить водкой и поставить на 2 недели в теплое место.
Варите при слабом кипении 30 минут, периодически снимая накипь. Приготовление картофельных ньокки с грибами. Часть крема смешивают с какао и украшают поверхность. Пассеровать лук и морковь на растительном масле. Посыпьте плов рубленой зеленью. Картофель и морковь отваривают до готовности, остужают, очищают от кожицы и нарезают небольшими кубиками. Середину торта посыпать шоколадной стружкой, по краям украсить розетками из взбитых сливок и вишни, посыпать сахарной пудрой. Затем приготовьте желе и залейте им сверху салат. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Торт обсыпать тертым шоколадом и поставить на ночь в холодильник (если нужно приготовить быстро, то поставить в морозилку).
Фарш уложить на капустные листья и завернуть их как голубцы. Держать на огне, пока жидкость не испарится.
Развести массу горячей водой, посолить, положить пряности и довести до кипения. Филе курицы и крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками, шампиньоны-ломтиками. В булочках сделайте надрез. К полученному фаршу добавить мелко нарезанный свежий репчатый лук, мелко нарубленное вареное яйцо, растительное масло, соль, черный молотый перец и хорошо перемешать. Когда закипит и загустеет, прибавить столовую ложку масла, соль.
В местах налива формы сделать дырочку, через которую вылить не затвердевший сироп. Берут в одинаковых количествах рябину и калину.
Две трети вишен протрите черед сито в сотейник с соусом, затем добавьте туда же остальные вишни и доведите до кипения.